_id	region	province	foodname	originalfoodname	otherfoodname	material	address	gps	ownerprefix	ownername	ownersurname	picfood1	picfood2	picfood3	picowner	picadress
1	ภาคใต้	ภูเก็ต	โอ้เอ๋ว	โอ้เอ๋ว	-	โอ้เอ๋ว มีลักษณะเป็นวุ้นใส ไม่มีสีนั้นทำมาจากกล้วยน้ำว้าสุก เมล็ดสมุนไพรจีน เรียกว่า อ้ายยวี่ มีฤทธิ์เย็น แก้ร้อนในได้และน้ำด่าง นำกล้วยมาต้มแล้วบดให้เนื้อละเอียด นำเมล็ดสมุนไพรมาต้มกับน้ำด่าง ตั้งทิ้งไว้สักพัก แล้วผสมกับกล้วยน้ำว้าบดตั้งไฟให้เดือดทิ้งไว้แล้วกรองเอากากออก น้ำที่ได้จะค่อยๆแข็งเป็นวุ้น	ร้านโอ้เอ๋วจี้หัว ตลาดฉำฉา แยกหล่อโรง ตำบลตลาดเหนือ อำเภอเมืองภูเก็ต จังหวัดภูเก็ต ๘๓๐๐๐	7.883648,98.381179	นาง	จงดี  	สิทธิกุล	https://drive.google.com/open?id=1sBqEIk7-Vf_tKvdQenVjmVqUeZbzj9Db	https://drive.google.com/open?id=1PWu5tL-3JH216_9XDsIt9xxFrqLmPuCM	https://drive.google.com/open?id=1qzeATT2PtXZ5UCRo1ChWZfwoGTJHp6cT	https://drive.google.com/open?id=1UGHPUZ7qKnnhC5yiXrJIEuWftzrrBXBJ	https://drive.google.com/open?id=1k5qoKB6J-AflLt16MioeooD6wuloO7ad
2	ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ	สกลนคร	ปลาจกนึ่งแจ่ว	ปลาอีโจกนึ่งแจ่ว	-	"การหมักปลา
1.เนื้อปลาโจก ใช้เฉพาะช่วงท้องของตัวปลา  2. เกลือ  3.ตะไคร้  4.ใบมะกรูด 5.ข่า
ในส่วนของการหมักปลาจะ เกลือ ข่า ตะไคร้และใบมะกรูด มาโคกให้หอมใช้ดับกลิ่นคาวของตัวปลา เพิ่มความหอมของสมุนไพรพื้นบ้าน และช่วยให้รสชาติอาหารดีขึ้น 
น้ำพริก (แจ่ว)
1.พริก  2.หัวหอม 3.มะเขือเทศ  4.กระเทียม 5.น้ำปลาร้าสุก
ในส่วนของน้ำพริก ก็จำนำพริก หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศไปเผ่า แล้วจึงนำมาโคกแล้วใส่น้ำปลาร้าต้มสุก 
ผักลวก  1.ดอกกะหล่ำ 2.กะกล่ำปลี 3.ถั่วฝักยาว 
สรรพคุณของเมนูปลาโจกนึ่งแจ่ว ปลาโจกมีโปรตีน อีกทั้งไขมันต่ำ มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งเป็นประโยชน์กับร่างกาย ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน แจ่วและผักลวง อุดมสมุนไพรช่วยบำรุงรางกาย มีวิตตามิน บำรุงสมอง บำรุงสายตา และหากินได้ง่ายไม่มีสารพิษ


"	"ร้านอาหารจานเปล ละเบ๋อ 99/9 ถ. สุขเกษม ตำบล ดงมะไฟ อำเภอเมืองสกลนคร สกลนคร 47000
โทร 042 972 020"	17.1456451,104.1222619	นาง	จันทรพร	ชนาวิโชติ	https://drive.google.com/open?id=1k2YIqHusSur8xrA6cfJNVeNx6hKkp_JX	https://drive.google.com/open?id=1OhEL2cGqBBhBhGwf-tHbddmaGj442uXV	https://drive.google.com/open?id=1yhHwuERCf869FwAPK3NYyyGnmYCAG8Bt	https://drive.google.com/open?id=1aqLNgstbxtDyv0LFDyqwiYupmk--Aekt	https://drive.google.com/open?id=1PvSqM4TruPV_4vEFDplDWIbwZ89hlSxT
3	ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ	สกลนคร	แกงขี้เหล็ก	แกงผักขี้เหล็ก	-	"1. ผักขี้เหล็กต้มน้ำขมออกแล้ว
2. หนังวัวแห้ง หรือหนังควาย จี่ให้สุก ทุป แล้วต้มให้เปื่อย (ใส่เนื้อสัตว์อย่างอื่นก็ได้)
3. ต้นหอม 
5. น้ำย่านาง
6. พริกสด 
7. ใบแมงลักผักอีตู่
8. น้ำปลาร้า
9. ข้าวเบือ คือการนำข้าวเหนียวมาแช่น้ำไว้สักพักใหญ่ 
10.ตะไคร้
สรรพคุณ
 ใบขี้เหล็กมีใยอาหารสูง เป็นยาระบายอ่อนๆ  เป็นอาหารสุขภาพและยังเหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนักเพราะให้พลังงานน้อยมาก นอกจากนี้ หมอพื้นบ้านเชื่อว่าการกินแกงขี้เหล็กจะช่วยแก้ริดสีดวงทวาร ริดสีดวงลำไส้ บำรุงเลือด บำรุงกระดูก รักษาโรคเส้นประสาท นอนไม่หลับ ทำให้หลับสบาย
รักษาหืด 


"	ร้านลำดวน 534 หมู่ 4 ตำบลห้วยยาง อำเภอเมืองสกลนคร จังหวัดสกลรคร	17.1235568,104.0493803	นาง	วรรณศิริ	สุขไมตรี	https://drive.google.com/open?id=18oOP-wFX6YSzroPjekNkQNBSuEytBPgf	https://drive.google.com/open?id=1GSaU4TQF9z0Q5NV5IAStlSu6FicYtGMR	https://drive.google.com/open?id=1Nj44d8n3_fkw_t0UPk0iaJkBGmEbrZwA	https://drive.google.com/open?id=1IrXE_h_1lgb3DESD08eU_eKkqrRBkpsT	https://drive.google.com/open?id=1LBjYdVtCZxUBM-iZ6WnCL16O-lSGvRY2
4	ภาคเหนือ	แม่ฮ่องสอน	แกงผักเขียวลอแล	แกงผักเชียวลอแล	-	"1.	ตำลึง
2.	ผักโอหล่า(ภาษาถิ่น)
3.	ยอดและดอกมะรุม
4.	ผักเผ็ด
5.	มะเขือพวง
6.	มะเขือเปาะ
7.	ฟักทองลูกเล็ก
8.	ยอดฟักทอง
9.	ถั่วเน่า  1 แผ่น
10.	พริกแห้ง  15 เม็ด
11.	หอมแดง  3  หัว
12.	มะเขือเทศ  1  ลูก
13.	กะปิ  1  ช้อนโต๊ะ
14.	เกลือ  1  ช้อนชา
15.	ชูรส  ?   ช้อนชา


"	158/1 หมู่ 3 ตำบล ผาบ่อง อำเภอเมืองแม่ฮ่องสอน จังหวัดแม่ฮ่องสอน	19.254232973764626, 97.94467880697158	นางสาว	โสภา	ปิยชาติธิติกุล	https://drive.google.com/open?id=1L31OwdFLFZ0p-1isXibP8nMDT7MvVCHn	https://drive.google.com/open?id=1WXV0zeNPjWP74l2IY3ziUjdlG1oqj7XN	https://drive.google.com/open?id=1h943EAQRpwj855OnD1EopIG2nqZ6O149	https://drive.google.com/open?id=19C1czfgrdE8y0PgG6DDyBxhKJCWgeoMn	https://drive.google.com/open?id=140JC4E9pSQhedoojPYaiNImuhRHcWQas
5	ภาคเหนือ	แม่ฮ่องสอน	หมากฮ่างขางอุ๊บ	หมากฮ่างขางอุ๊บ	-	"1.	มะระขี้นก (ภาษาถิ่น หมากฮ่างขาง)
2.	หมูสามชั้น
3.	มะเขือยาว   2  ลูก
4.	ต้นหอมผักชี
5.	พริก  15  เม็ด
6.	กระเทียม
7.	หอมแดง
8.	มะเขือเทศ  1  ลูก
9.	กะปิ          1  ช้อนโต๊ะ
10.	ชูรส           1  ช้อนชา
11.	ขมิ้น          1   ช้อนชา
12.	เกลือ         1  ช้อนชา
13.	น้ำมันพืช  2   ทัพพี
"	158/1 หมู่ 3 ตำบลผาบ่องอำเภอเมืองแม่ฮ่องสอนจังหวัด แม่ฮ่องสอน	19.254232973764626, 97.94467880697158	นางสาว	โสภา	ปิยชาติธิติกุล	https://drive.google.com/open?id=1Wg0PTVNuGFucPm4a7aAygoAIB-uhc0LA	https://drive.google.com/open?id=1pmUB7jzg1jXFR0WnikfNgHv1IRM6HjcU	https://drive.google.com/open?id=1huEDxGQrGshrb6-ZNNwx1QKuIQJnOhis	https://drive.google.com/open?id=1sDeLwG2nGOtkJCKOl_1lDDsf2Ce54xD6	https://drive.google.com/open?id=1FK2PQnL_VCXnRzI1Wc3b-SlOb_5ll6iB
6	ภาคเหนือ	แม่ฮ่องสอน	หมากตี่จอ	หมากตี่จอ	-	"1.	กระเจี๊ยบเขียว (ภาษาถิ่น หมากตี่)
2.	มะขามเปียก
3.	ถั่วเน่าแผ่น
4.	กระเทียมเจียว
5.	กะปิ
6.	ชูรส
7.	เกลือ
8.	พริกแห้งคั่ว
"	158/1 หมู่ 3 ตำบล ผาบ่อง อำเภอเมืองแม่ฮ่องสอน จังหวัด แม่ฮ่องสอน	19.254232973764626, 97.94467880697158	นางสาว	โสภา	ปิยชาติธิติกุล	https://drive.google.com/open?id=1ShiNoV5JTMze-HYHIx2XvLuO0AygmK7W	https://drive.google.com/open?id=15SY2z6mze0VJpPEKJp6vJUnctYXIoryp	https://drive.google.com/open?id=15Jt3zYPDc_T1qtgv9l1SurhLxoggPuM5	https://drive.google.com/open?id=1zG9VMj2brPf58AuByT6I3qCL-zthvEdF	https://drive.google.com/open?id=1vjaOdjx3c2hNvvQWxB-GK2FpLhEg42V4
7	ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ	อุดรธานี	แกงหน่อไม้	แกงหน่อไม้ใส่บวบ	-	"ส่วนประกอบหลัก
1.ใบหญ้านาง 
2.หน่อไม้ 
3.บวบ 
4.เห็ด
นอกเหนือจากนีจะเป็นวัตถุดิบ เช่น พริก กระเทียม เกลือ ตะไคร้ เห็ดชนิดตามชอบในบางครั้ง"	"เลขที่ 99 หมู่ที่ 5 บ้านท่ายม 9 ต.แสงสว่าง
อ.หนองแสง จ.อุดรธานี"	17.134856, 102.786140	นาย	บัว	เพชรน้อย	https://drive.google.com/open?id=1AtzPdrT7mx5UT-LhYjOn1B6jKn5IdIht	https://drive.google.com/open?id=1P3XG4XSHJ0DknzjDxsZtp_oEox9g_323	https://drive.google.com/open?id=1yNatwxl_rDXs4heWRO0V7Bf3uKJCUD4F	https://drive.google.com/open?id=1JKIp7UMVQa0v9qfwuzjjJ-iYfwQC6qPD	https://drive.google.com/open?id=1VJ8aXobAlQROMh0kkQ_ZCXgXBA9cVaSU
8	ภาคเหนือ	น่าน	คั่วไก่	คั่วไก่	-	ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า กระเทียม พริกแห้ง กะเพราหรือยี่หร่า กะปิ เกลือ มะแขว่น(เครื่องเทศทางภาคเหนือ)	155 ม.10 ต.อ่ายนาไลย อ.เวียงสา จ.น่าน	18.543154,100.707462	นาย	สีวรรณ์	เขื่อนเพชร	https://drive.google.com/open?id=1WqfhOEhkHEZX5eHuH1iHB6IoSkcZlDvU	https://drive.google.com/open?id=1potxG4IPlVqqCl6YAnxQUyNG7bXr8r8g	https://drive.google.com/open?id=1p9Rupl9MAU8TVjZvx7QummK3e8tvFfX3	https://drive.google.com/open?id=1iD-PBCi9CkKVIhTKAmoNtnHuhigpBetc	https://drive.google.com/open?id=11nrNZdrBdWdWZAJK9NSmV1miAjaU6S2U
9	ภาคเหนือ	น่าน	ตำถั่วแปป	ตำมะแปป	-	ถั่วแปป กระเทียม หอมแดง เกลือ พริก 	155 ม.10 ต.อ่ายนาไลย อ.เวียงสา จ.น่าน	18.543092, 100.707424	นาย	สีวรรณ์	เขื่อนเพชร	https://drive.google.com/open?id=1KlR8mIm1R8EvFWMvyUacXP00AHXPKvAH	https://drive.google.com/open?id=1nC7fZE96OFhERmNkR_ggQaUh46y58C2n	https://drive.google.com/open?id=1O6Jh_h0z3TwBdql0_6ib_PbM0ncl4s-5	https://drive.google.com/open?id=1R5eMZUG-w77m6x4KVQf-edbYFuHh3MPU	https://drive.google.com/open?id=1TprlVkQcNIQV1Oqz_LtV5sMON_GWBCP1
10	ภาคใต้	พัทลุง	แกงขมิ้น	แกงขมิ้น	-	"    1  ขมิ้นอ่อน 500 กรัม
    2  พริกแกงกะทิใต้ 3 ขีด
    3  ปลาย่าง 300 กรัม
    4  กะปิ ? ของเครื่องแกง
    5  หัวกะทิ และหางกะทิ อย่างละ 1 ถ้วย
    6  เกลือ พอประมาณ
    7 ใบมะกรูด 4-6 ใบ

"	96  หมู่ 5  ตำบลตะแพน อำเภอศรีบรรพต จังหวัดพัทลุง	-	นาง	อารี	เขียวดำ	https://drive.google.com/open?id=1wv7wuxya5AxGxSjwI7u2Iz-uubGcO7ez	https://drive.google.com/open?id=1GSQUpfXiBlMW3bbSyoKbugLRCEiNi2Ab	https://drive.google.com/open?id=1PUSnnGRfuKl17FXMz8cz7wvLq8306H8Z	https://drive.google.com/open?id=1L3pciB3hToikha_zq0eY8hoWg2WtUPwf	https://drive.google.com/open?id=1rSIhbDRGryAG4AHfFNABfsvalWchKFh_
11	ภาคใต้	พัทลุง	แกงไตปลา	แกงพุงปลา	-	"สูตรอาหารสำหรับแกง 1 หม้อ ขนาดรับประทานในครอบครัว
1.	พุงปลาช่อนสำเร็จรูป			 1  ถุง
2.	ปลาทรายย่างแกงเอาแต่เนื้อ		 3  ขีด
3.	มะเขือเปราะ	ใส่ทั้งลูก		    0.5  กิโลกรัม
4.	มันเทศหั่นเป็นชิ้นเหลี่ยม	       3  ขีด
5.	ฟักทองหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม	       3  ขีด
6.	ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน		       3  ขีด
7.	เครื่องแกง (ผสมเองและตำกับมือ)
- พริกแห้ง 		0.5  ขีด
- กระเทียม		   1  หัว
- ตะไคร้		           2  ต้น
- พริกไทยดำ             1  ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้นพอประมาณ

หมายเหตุ กะปิไม่ใส่
"	"บ้านเลขที่ 204 หมู่ที่ 2 บ้านคลองหรั่ง ตำบลคลองทรายขาว อำเภอกงหรา จังหวัดพัทลุง
"	-	นางสาว	สมฤดี	หนูคง	https://drive.google.com/open?id=1DzJNu5JneFhAThw-EZfzZQp1ugWBKfa6	https://drive.google.com/open?id=1ecnqO7fqeMNAX8UtHkRqNa2mnMITuuD-	https://drive.google.com/open?id=1cxvZ_nrp0khXwfnGopI-WPKQaZPsHiSQ	https://drive.google.com/open?id=1VTmqIDD2tHkihODUioQ2NoliEuKDO4FM	https://drive.google.com/open?id=12BKeShbHXYCnpQUg4BlnOyqiEaUqJjkJ
12	ภาคใต้	พัทลุง	แกงคั่วเห็ดแครงกับปลายาง	แกงเห็ดแครงปลายาง	-	"1 เห็ดแครงสด      200 กรัม (ถ้าเป็นเห็ดแครงอบแห้งต้องเอาแช่น้ำจนเห็ดพองคืนตัวเป็นปกติ)
2 พริกแกงกะทิ          2 ขีด
3 ปลาย่าง             200 กรัม
4 กะปิ                       1 ช้อนโต๊ะ
5 กะทิ                       5 ถ้วย
6 เกลือ พอประมาณ
ึ7 ใบมะกรูด            5-6 ใบ
"	96 หมู่ 5 ตำบลตะแพน อำเภอศรีบรรพต จังหวัดพัทลุง	-	นาง	อารี	เขียวดำ	https://drive.google.com/open?id=1ftYbylv2NOjlsFQfHpUIwP1utstOWfNa	https://drive.google.com/open?id=1YmHIoqV3El_ZUW1R4jx5imQ3YrpjYuWw	https://drive.google.com/open?id=1o7MNu83eJFCj_vko5fr_eE9ick0HuUFx	https://drive.google.com/open?id=1xpkX4M0vse-9iJeQJIfjBTG5yXV92e0P	https://drive.google.com/open?id=103ZON7588Htxejwzy_Xfi2_ftGas4_5M
13	ภาคเหนือ	พะเยา	กะละแม	กะละแมโบราณ	-	"ข้าวเหนียวดิบใหม่ 2 กิโลกรัม
หัวกะทิ 5 กิโลกรัม
น้ำตาลปี๊บ 3 กิโลกรัม
งาขาวคั่ว
ถั่วลิสงคั่ว"	กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านดอนไชย 62/1 หมู่5 ต.หย่วน อ.เชียงคำ จ.พะเยา	19.529841478181257, 100.30036434445121	นาง	มุกดา	กองมงคล	https://drive.google.com/open?id=1dG8YzpncLWj_rPliFAy8SPPeMAMKav3Y	https://drive.google.com/open?id=1U0P4DfGsHclYOBLDOr_F91lgc4qAr9QY	https://drive.google.com/open?id=1DZkuqrNJH62cppoejUtbhgxITsB8d6gL	https://drive.google.com/open?id=1gLOurs85qzavfqv3HnG3eFBrZdeiOB9r	https://drive.google.com/open?id=1idRHpaoewx7u_tfMlVFsZ1fDGKYZQen9
14	ภาคเหนือ	พะเยา	หมี่กรอบลำไย	หมี่กรอบลำไย	-	"กุ้งสด 200 กรัม 
สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ 
เส้นหมี่แห้ง 70 กรัม 
หอมแดงซอย 5 หัว 
กระเทียมดองซอย 3 หัว 
น้ำตาลมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ 
ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ 
ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ 
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ 
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 
น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ 
น้ำปลา 1 ช้อนชา 
ไข่ไก่ 3 ฟอง "	วิสาหกิจชุมชนหมี่กรอบลำไยชุมชนดอนไชย เลขที่ 111 หมู่ 5 ต.หย่วน อ.เชียงคำ จ.พะเยา	19.52981927654843, 100.30026783909187	นาย	กษิดิศ	เกษตรการุณย์	https://drive.google.com/open?id=1o7jTvhRfAXfliFz4k9h9URvTgGEh8ERY	https://drive.google.com/open?id=1ee8ebyIfIPg7_MvZemRr9tmZa7qqyMg4	https://drive.google.com/open?id=1f9qX1MmJ6zi2-NN4GYyWlVzjogjgDOCu	https://drive.google.com/open?id=1iyRgKaxNk0fOe5B6jTJBX1qJcT8M1tKU	https://drive.google.com/open?id=15PtYk_vGzSC1YKwC6LhBUA-rM2Oa5aDu
15	ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ	ขอนแก่น	คั่วปลา	คั่วปลา	-	ตะไคร้ ใบมะกูด ข่า หอมแดง ปลายี่สก พริกแห้ง ขมิ้น กะทิ น้ำปลา เกลือ กระเทียม	87 หมู่ที่2 ตำบลโนนคอม อำเภอภูผาม่าน จังหวัดขอนแก่น	 -	นาง	จำปา	สอนเงิน	https://drive.google.com/open?id=1VaAAW2kjn_O5kREWTL1NqEO51QtNzkoR	https://drive.google.com/open?id=1pLhJpnviAROixnvTkh2WwJVTd_ivKGzX	https://drive.google.com/open?id=12JbBQz8JwtscXvLt5gziLtNJNJzqY8dy	https://drive.google.com/open?id=1PkM-4guQpuFKFwkPz8HhotRkDS3KpDur	https://drive.google.com/open?id=1xJTPyaY2jxgDBa0P2s1SWZ1s9kkayiqg
16	ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ	ขอนแก่น	หม่ำเนื้อ หม่ำหมู่	หม่ำแม่บัวเงิน 	-	"เนื้อสัตว์ไร้มัน (เนื้อวัว เนื้อควาย เนื้อหมู )
ตับบด
ม้ามบด
เกลือ
กระเทียมปอก
ข้าวเหนียวสุก
ข้าวคั่ว
กระเทียม
"	108/3ถนนบุณจันทร์พัฒนา ตำบลชนบท อำเภอชนบท จังหวัดขอนแก่น 40180	 -	นาง	บัวเงิน	เสตา	https://drive.google.com/open?id=1CXxrvxQ2_sYYE52LpR_9wsEbvN7Hd08w	https://drive.google.com/open?id=1zQnqwR8THnl7DfWF2s4nxIqbR2riqxqP	https://drive.google.com/open?id=1qWrXMB-GMDsr65lOTi1oM_JHWumfQXHR	https://drive.google.com/open?id=1erLcshXpoi8duZI3QOMUNCPbnBGsgtix	https://drive.google.com/open?id=1UQl46zhOHxQTr3WFz9F7YCnMLzUUWnkT
17	ภาคเหนือ	น่าน	แกงสะแล	แกงสะแล	-	สะแล หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศ ปลา พริกแห้ง กะปิ 	155 ม.10 ต.อ่ายนาไลย อ.เวียงสา จ.น่าน	18.543092, 100.707424	นาย	สีวรรณ์	เขื่อนเพชร	https://drive.google.com/open?id=1i-u_TTLHJLejRBE-RapInsrUDIWIu0De	https://drive.google.com/open?id=1YTlFD3_wgoRheLxRG1Hj8HDaBgtF0P83	https://drive.google.com/open?id=13qMK44zf7Z050v4VBAGq1u9wrjYoYy6_	https://drive.google.com/open?id=1l0Wi8F1pQ5Mtuia1CgfwelcYMerVZIHw	https://drive.google.com/open?id=1SAkb5-Y3X238TVKyI2ISU_4FYKnsKP2d
18	ภาคกลางและตะวันออก	ปทุมธานี	แกงส้มกระเจี๊ยบมอญ	ฟะฮะเปร๊า	-	"กระเจี๊ยบมอญ
ฝัก (ผล) อุดมด้วยเส้นใยอาหาร เพ็กติน วิตามินเอ บี ซี กรดโฟลิก ธาตุแมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม และแมงกานีส
ชื่อวิทยาศาสตร์ Abelmoschus esculentus (L.) Moench   วงศ์ Malvaceae
มีชื่อเรียกหลายชื่อ ได้แก่โอคร่า (Okra) กอมโบ้  (Gombo) เบนดี (Bendee) และ Ladys finger ชื่อไทยคือมะเขือมอญ หรือกระเจี๊ยบเขียว
กระเจี๊ยบมอญเป็นพืชล้มลุก สูง ๐.๕-๒ เมตร ลำต้นมีขนแข็งใบเดี่ยวเรียงสลับรูปไข่หรือค่อนข้างกลม กว้าง ๑๐-๓๐ เซนติเมตร ปลายหยักแหลม โคนเว้ารูปหัวใจ เส้นใบออกจากโคนใบ ๓-๗ เส้น ดอกใหญ่         ออกเดี่ยวตามง่ามใบ มีริ้วประดับเป็นเส้นสีเขียว ๘-๑๐ เส้น เรียงเป็นวงรอบโคนกลีบเลี้ยง กลีบเลี้ยง ๕ กลีบ กลีบดอก ๕ กลีบสีเหลือง โคนกลีบสีม่วงแดง รูปไข่กลับหรือค่อนข้างกลม เกสรเพศผู้มีจำนวนมาก ก้านชูอับเรณูติดกันเป็นหลอดยาว ๒-๓ เซนติเมตร หุ้มเกสรเพศเมียไว้ อับเรณูเล็กจำนวนมากติดรอบหลอด              ก้านเกสรเพศเมียเรียวยาว ปลายแยกเป็น ๕ แฉก ยอดเกสรเพศเมียเป็นแผ่นกลมขนาดเล็กสีม่วงแดง             ยื่นพ้นปากหลอดดอก
ผลกระเจี๊ยบเป็นฝักห้าเหลี่ยมทรงกระบอก ยาว ๕-๓๐ เซนติเมตร ปลายเรียว ฝักมักโค้งมีขนปกคลุม ภายในฝักพบเมล็ดกลมหรือรูปถั่วแดงในช่องภายในผล ผลขนาด ๘ เซนติเมตร เหมาะสำหรับการกินที่สุด ผลแก่จะแข็งและเหนียว มีเมล็ดมาก เมล็ดรูปไต ขนาด ๓-๖ มิลลิเมตร
กระเจี๊ยบมอญเป็นพืชพื้นเมืองประเทศเอทิโอเปีย แถบศูนย์สูตรของทวีปแอฟริกา อียิปต์ หมู่เกาะอินเดียตะวันตก และเอเชียใต้ ปัจจุบันปลูกมากทั้งในเขตร้อนและเขตอบอุ่น ส่วนใหญ่เพื่อเก็บเกี่ยวฝักกระเจี๊ยบอ่อนที่มีเส้นใยสูงใช้กินเป็นผัก
กระเจี๊ยบมอญเป็นพืชที่ปลูกทั่วไปในเขตร้อนแถบเส้นศูนย์สูตรและเขตอบอุ่น ในต่างประเทศมีการกินใบกระเจี๊ยบสดเป็นผักสลัด หรือปรุงสุกเป็นผักชนิดหนึ่งก็ได้ เป็นส่วนประกอบของอาหารบราซิลที่มีชื่อเสียง ประกอบด้วยไก่กับใบกระเจี๊ยบกินกับข้าว น้ำต้มรากใช้แก้ซิฟิลิส น้ำคั้นรากใช้ในเนปาลเพื่อล้างแผลและแผลพุพอง ใบอ่อนกินแทนผักขมได้ ใบตากแห้งป่นเป็นผงโรยอาหารได้และชูรสอาหาร แก้ปากนกกระจอก ขับเหงื่อ ใบกระเจี๊ยบใช้เลี้ยงวัว ใช้ผสมสมุนไพรอื่นในการประคบลดการอักเสบปวดบวม ทำให้ผิวหนังชุ่มชื้นไม่แห้ง ตาดอกและดอกอ่อนรับประทานได้ เส้นใยเปลือกใช้ทำกระดาษ ลังกระดาษ ผลิตเชือก ผลิตเชือกตกปลา ตาข่ายดักสัตว์ และถักทอเป็นผ้าได้ รากก็กินได้แต่ค่อนข้างเหนียว
ฝักกระเจี๊ยบมอญ (ผล) ถูกกล่าวถึงโดยนักพฤกษศาสตร์ชาวสเปนตั้งแต่ปี พ.ศ.๑๗๕๙ โดยกล่าวว่าชาวอียิปต์กินผลกระเจี๊ยบกับเนื้อสัตว์เป็นอาหาร หรือนำไปดอง ประชาชนในประเทศอียิปต์ เลบานอน อิสราเอล จอร์แดน อิรัก กรีซ ตุรกี และประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกอื่นๆ จะใช้ฝักกระเจี๊ยบมอญในการปรุงสตูว์ผักและสตูว์เนื้อน้ำข้น ทางใต้ของสหรัฐอเมริกาใช้ผลอ่อนต้มสตูว์กับมะเขือเทศเรียกกัมโบ้         ทางตอนใต้ของประเทศอินเดีย ชาวพื้นเมืองจะนำฝักกระเจี๊ยบมาผัดหรือใส่ในซ๊อสข้น ชาวศรีลังกา ลวกฝักกระเจี๊ยบมอญกินเป็นผักสลัด ชาวฟิลิปปินส์ กินฝักสด ย่างหรือใช้ประกอบอาหาร ชาวญี่ปุ่นเริ่มปรุงอาหารด้วยฝักกระเจี๊ยบมอญในช่วงท้ายศตวรรษที่ ๒๐ โดยชุบแป้งเทมปุระทอดกินกับซีอิ้ว ทางตอนใต้                   ของสหรัฐอเมริกามีการปรุงอาหารที่เรียก ""กัมโบ้"" โดยใส่ฝักกระเจี๊ยบมอญให้น้ำข้น ฝักอ่อน ดองกินได้ หั่นเป็นแว่นตากแห้งเก็บได้ หรือบดเป็นแป้งก็ได้ 
คนไทยลวกฝักอ่อนจิ้มน้ำพริก หรือใส่ในแกงส้ม เนื่องจากฝักกระเจี๊ยบมอญมีเส้นใยมาก                 การกินฝักกระเจี๊ยบมอญช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่โดยรักษาระดับการดูดซึมน้ำตาลจากลำไส้ใหญ่ให้คงที่ จึงเป็นผักที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้การกินเส้นใยในฝักกระเจี๊ยบมอญยังช่วยลดคอเลสเตอรอลโดยการจับกับน้ำดีซึ่งมักจับสารพิษซึ่งร่างกายต้องการขับถ่ายที่ถูกส่งมาจากตับ สารเมือกในฝักมีส่วนช่วยการจับสารพิษนี้ การจับกับน้ำดีนี้เกิดในลำไส้และขับออกทางอุจจาระ จึงไม่เหลือสารพิษตกค้างในลำไส้ เส้นใยกระเจี๊ยบมอญกำจัดไขมันปริมาณสูงที่จับกับน้ำดี ได้ผลลดไขมันและคอเลสเตอรอล ฝักกระเจี๊ยบมอญต้มในน้ำเกลือกินแก้อาการกรดไหลย้อนกลับ การกินฝักกระเจี๊ยบมอญลดอาการแผลในกระเพาะอาหาร และการกินฝักกระเจี๊ยบมอญจึงช่วยระบบขับถ่าย ระบบดูดซึมสารอาหาร ลดความเสี่ยงโรคแผลในกระเพาะอาหาร มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งลำไส้ใหญ่อีกด้วย ฝักกระเจี๊ยบมอญมีคุณสมบัติที่เป็นเมือกลื่น          ในประเทศอินเดียใช้เป็นยาให้ดื่มน้ำต้มฝักกระเจี๊ยบมอญเพื่อขับปัสสาวะเมื่อมีอาการกระเพาะปัสสาวะและทางเดินปัสสาวะอักเสบ เมื่อติดเชื้อโกโนเรีย 
แกงส้มกระเจี๊ยบ (ฟะฮะเจ่บ)
เครื่องปรุง
	วัตถุดิบหลัก
		กระเจี๊ยบใบประมาณ		3		ขีด
		ฝักกระเจี๊ยบอ่อน			20		ฝัก
		กุ้งสด				200		กรัม
		ปลาช่อน  1  ตัว			500		กรัม
	น้ำพริกแกง
		น้ำพริกแกงส้ม			2-3		ช้อนโต๊ะ		
	เครื่องปรุงรส
		น้ำปลา				1		ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.  ล้างกระเจี๊ยบใบ  และกระเจี๊ยบฝักให้สะอาด  หั่นกระเจี๊ยบฝักออกเป็นแว่น ๆ  
2.  กุ้งสดลอกเปลือกออก  ล้างน้ำให้สะอาด  ใส่ภาชนะเตรียมไว้
3.  ขอดเกล็ดปลา  ผ่าท้องตัดเอาดีออก  เคล้าเกลือให้ทั่ว  เพื่อดับกลิ่นคาว  ล้างให้สะอาด  
ต้มในหม้อน้ำเดือดไฟแรงให้สุก  แกะเอาแต่เนื้อ  ใส่ภาชนะพักไว้
		4.  นำเนื้อปลาช่อนที่เตรียมไว้  มาโขลกกับน้ำพริกแกงส้ม
5. ละลายเครื่องแกงกับน้ำพอสมควร ใส่หม้อตั้งไฟจนเดือดพล่าน
6. ใส่น้ำปลาตามต้องการ  ชิมรสแล้วนำกุ้ง  และกระเจี๊ยบฝักใส่ลงหม้อตั้งต่อจนเดือด  เสร็จ
แล้วนำกระเจี๊ยบใบใส่พอสุก ยกลงไม่ต้องเคี่ยวต่อไป  เพราะจะทำให้ใบกระเจี๊ยบมีรสเปรี้ยวจัดขึ้น (ห้ามคนเด็ดขาด  มิฉะนั้นจะเป็นเมือก)
หมายเหตุ   กระเจี๊ยบมีทั้งใบและฟักจะแยกแกงหรือแกงเฉพาะใบก็ได้  สำหรับกะทิถ้าชอบจะใส่ด้วย  แต่ส่วนใหญ่ไม่นิยมใส่กะทิ  ถ้าต้องการรสเผ็ดเพื่อชูรสจะหั่นพริกสดอ่อนลงไปด้วยก็ได้"	บ้านสามเรือน สภาวัฒนธรรมอำเภอสามโคก	14.0815869,100.5223318,55	นาย	ไพรันต์	จันทร์แบบ	https://drive.google.com/open?id=11BnaSU-j4NXU8Dj3xl8ExrmHGt1N4Yw5	https://drive.google.com/open?id=1-jbao7DuOl5QUK6lk9G4XNiWB4XZF5lA	https://drive.google.com/open?id=1RW53-JU5KK43Na7KWYgk7SOe-9N6DbiV	https://drive.google.com/open?id=1BfgAhj7nVShEMdEB6Vp1BlDGIa-6DbeR	https://drive.google.com/open?id=1sLlZrCW68lydg0TT3E91CcB6mNFsOTz7
19	ภาคกลางและตะวันออก	ปทุมธานี	แกงคั่วส้มใบมะขามอ่อน	แกงคั่วส้มใบมะขามอ่อน	-	"ใบมะขามอ่อน เป็นต้นไม้พื้นบ้าน เป็นไม้ยื่นต้นขนาดใหญ่ มีทรงพุ่มสูงโปร่ง ลำต้นเดี่ยว มีลักษณะกลมๆ เนื้อไม้แข็งและเหนียว เปลือกต้นแข็ง มีร่องแตกลึก มีสีน้ำตาล ใบประกอบแบบคู่ เป็นใบย่อยออกคู่บนก้านใบ ใบมีลักษณะทรงรีเล็กๆ โคนใบมน ปลายใบมนรี ขอบใบเรียบ ใบเป็นมัน มีสีเขียว มีรสชาติเปรี้ยว ออกดอกเป็นช่อ มีลักษณะเล็กๆ มีกลีบดอกสีขาวอมเหลือง ผลเป็นฝัก มีลักษณะกลม ทรงตรง ทรงโค้งงอ ใช้ใบอ่อนนำมารับประทาน นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู เป็นต้นไม้พื้นบ้านของไทย มีการปลูกกันทั่วไปทั่วประเทศ
ประโยชน์และสรรพคุณใบมะขามอ่อน
มีวิตามินอี มีวิตามินเค มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี9 มีโพแทสเซียม มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีแคลเซียม มีแมกนีเซียม มีเส้นใย มีวิตามินซี มีโปรตีน มีโซเดียม มีพลังงาน มีคาร์โบไฮเดรต มีไขมัน มีสังกะสี มีน้ำตาล มีโคลีน แก้หวัด ช่วยขับเสมหะ แก้ไอ ช่วยรักษาฝีในมดลูก เป็นยาระบาย เป็นยาถ่าย แก้ท้องผูก ช่วยขับลมในลำไส้ แก้บิด แก้ช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยบำรุงสายตา ช่วยรักษาตามัว ช่วยรักษาตาอักเสบ ช่วยฟอกโลหิต ช่วยขับเหงื่อช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยชลอความชรา ช่วยบำรุงผิวพรรณ
แกงคั่วส้มใบมะขามอ่อน
เครื่องปรุง
	วัตถุดิบหลัก
		ใบมะขาม			   3		ช้อนโต๊ะ
		ปลาช่อน			500		กรัม
		กุ้งสด				200		กรัม
	น้ำพริกแกง
		น้ำพริกแกงส้ม			2-3		ช้อนโต๊ะ
	เครื่องปรุงรส
		ส้มมะขามเปียก			6		ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา				2		ช้อนโต๊ะ				
วิธีทำ
1.	เลือกใบมะขามอ่อน ล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2.	กุ้งสดลอกเปลือกออก ล้างน้ำให้สะอาด ใส่ภาชนะเตรียมไว้
3.	ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องตัดเอาดีออก เคล้าเกลือให้ทั่ว เพื่อดับกลิ่นคาว ล้างให้สะอาด ต้มในหม้อน้ำเดือด ไฟแรงให้สุก แกะเอาแต่เนื้อ ใส่ภาชนะพักไว้
4.	นำน้ำใส่หม้อพอประมาณ ตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงส้ม คนพอละลายดีตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง  
5.	เติมน้ำปลา ปรุงรสตามชอบ
6.	ใส่กุ้งสด ใส่ใบมะขามอ่อน ใส่ถั่วฝักยาว พอสุก ยกลง
"	บ้านสามเรือน สภาวัฒนธรรมอำเภอสามโคก	14.0815869,100.5223318,55	นาย	ไพรัตน	จันทร์แบบ	https://drive.google.com/open?id=1CPGkhusmAAtqyuZ2CqGpw66GzTNI_5Mg	https://drive.google.com/open?id=1cpNS6ascbhw0FpV5nT0zmjbQOxG_8nNr	https://drive.google.com/open?id=1JJIISqmDaZ4lx4RSwsL5CMXPVAOAvLpw	https://drive.google.com/open?id=1QrHnF2xpIQiL-iDbM2aSbCzahb0iyQJN	https://drive.google.com/open?id=1zyDYFSovHffmdvPU_Vvn0eQkRAU2eMNg
20	ภาคกลางและตะวันออก	ปทุมธานี	แกงบอน	ฟะกราว	-	"ต้นบอน หรือ ต้นตูน หรือ ต้นทูน ชื่อสามัญเรียก Elephant ear ชื่อวิทยาศาสตร์ของบอน คือ Colocasia esculenta (L.) Schott ชื่อเรียกอื่นๆของบอน เช่น ตูน ทูน บอนหอม บอนจืด บอนเขียว บอนจีนดำ บอนท่า บอนน้ำ กลาดีไอย์ กลาดีกุบุเฮง เผือกบอน บอนหวาน เป็นต้น
คนไทยเชื่อว่าเมื่อจะปรุงอาหารจากบอน ห้าม ปากบอนพูดคำว่า “คัน” เด็ดขาดในทุกๆกระบวนการทำ เพราะจะทำให้บอนนั้นคันอย่างที่ปากพูด ดังนั้นเวลาไปตัดก้านบอน เมื่อไปถึงต้นบอน มีเคล็ดว่า ให้ถามตอบกับต้นบอนว่า “บอนจ๋าหวานไหมจ๊ะ?” และคนถามก็แกล้งเป็นต้นบอนตอบเองกลับมาว่า “หวานจ๊ะ” แล้วจึงถามอีกว่า “บอนจ๋าคันไหมจ๊ะ?” ก่อนแกล้งตอบกลับแทนต้นบอนอีกว่า “ไม่คันจ๊ะ” พอสิ้นคำตอบว่าไม่คันแล้วจึงลงมีดตัดบอนได้ก็จะได้บอนหวานไม่คันมาปรุงอาหาร ตามความเชื่อ และขอย้ำซ้ำอีกครั้งว่าหลังจากนั้นแล้ว ตลอดระยะเวลาจนปรุงบอน ก็ห้ามพูดคำว่า “คัน” เด็ดขาดหรือในบางจังหวัดเลือกที่จะเรียกชื่อบอนว่า “นางหวาน” ไปเลย
ส่วนคนมอญโบราณบอก ไม่ให้เรียกว่าแกงบอน เดี๋ยวมันจะคัน ให้เรียกแกงผักหวาน แม่ผักหวาน เรียกเพราะๆ จะได้แกงอร่อยๆ ไม่ระคายคอ  เวลาตัดบอนอย่าข้ามบอนนะ เดี่ยวเวลาแกงมันจะคัน                เวลาตัดอย่าให้เงาคนตัดทับต้นบอนนะเดียวมันจะคัน หลายเรื่องราว เวลาแกงไม่อร่อย โทษบอนระคายคอ                ถ้าเวลาแกงแล้วยังระคายอีกให้ เอาสากกระเบือขนในหม้อแกงสามรอบแล้วจะหาย ซึ่งไม่หาย เป็นเพียงความเชื่อเท่านั้น  เคล็ดลับในการแกวบอน อันดับแรกบอนที่จะใช้แกง ควรเป็นบอนที่ขึ้นในน้ำสะอาด ต้นอวบใหญ่ ไม่ขึ้นบนบก ยางจะเยอะ เมื่อปลอกเปลือกออกหมด ไม่ในต้มน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย เพื่อเอาน้ำยางบอนออก  เมื่อบอนนิ่มแล้ว เอาไปล้างน้ำเย็นสามรอบ บีบน้ำออก พร้อมนำไปปรุงอาหาร
ประโยชน์ของบอน
สำหรับต้นบอน นั้น สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลากลาย ทั้งส่วน ก้าน ใบ และ หัว ซึ่งโดยทั่วไปของการนำเอาบอนมาใช้ประโยชน์ เช่น นำมาทำอาหารสำหรับรับประทาน นำใบมาใช้เป็นภาชนะในการใส่น้ำ ก้านสามารถนำมาตากแห้งทำเป็นเชือก และ วัตถุดิบในการจักรสาน ดอกของบอนสวย สามารถปลูกเป็นไม้ประดับได้
สรรพคุณของบอน
สำหรับสรรพคุณและประโยชน์ของบอนในการรักษาโรค และ การบำรุงร่างกายนั้น สามารถใช้ประโยชน์ จาก ราก หัว ก้าน ลำต้น น้ำยาง ใบ โดยรายละเอียด ดังนี้
รากของบอน สรรพคุณแก้ท้องเสีย แก้อาการเจ็บคอ แก้เสียงแหบ
หัวของบอน สรรพคุณเป็นยาระบาย ช่วยขับปัสสาวะ ห้ามเลือด รักษาฝี ช่วยขับน้ำนมของสตรี ช่วยลดความดันโลหิต
ลำต้นของบอน สรรพคุณรักษาแผลจากงูกัด
ก้านใบบอน สรรพคุณแก้พิษคางคก ลดอาการอักเสบ
น้ำยางของบอน สรรพคุณถอนพิษแมลงสัตว์กัดต่อย ช่วยกำจัดหูด
แกงบอน (ฟะกราว)
เครื่องปรุง
	วัตถุดิบหลัก
		ต้นบอน				10		ต้น
		ปลาช่อน			500		กรัม
	น้ำพริกแกง
		น้ำพริกแกงเผ็ด			2-3		ช้อนโต๊ะ
		กระชาย				200		กรัม
	เครื่องปรุงรส
		มะพร้าวขูด			1		กิโลกรัม
		ใบมะกรูด			10		ใบ
		น้ำตาลปี๊บ
		ส้มมะขามเปียก			
น้ำปลา						
วิธีทำ
1.  ต้นบอนปลอกเปลือกออก แล้วตัดเป็นท่อนๆ ประมาณ 5 เซนติเมตร ต้มให้สุก  
2.  คั้นน้ำกะทิ นำใส่ภาชนะเตรียมไว้
3.  นำกระชาย มาโขลกรวมกับน้ำพริกแกงเผ็ด ให้ละเอียดเข้ากันดี
4.  แกะปลาช่อนที่ต้มสุกแล้ว โขลกกับน้ำพริกให้ละเอียด
5.  ละลายเครื่องแกงกับน้ำพอสมควร ตั้งไฟให้เดือดพล่านเสร็จแล้วนำบอนและปลาที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
6.  เอาน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ส้มมะขามเปียกใส่ ตั้งไฟต่อไปให้เดือดพล่านเสร็จละลองชิมให้ออก         รสเปรี้ยวอมหวาน ใส่ใบมะกรูดเสร็จแล้วยกลง
"	บ้านสามเรือน สภาวัฒนธรรมอำเภอสามโคก	14.0815869,100.5223318,55	นาย	ไพรัตน์	จันทร์แบบ	https://drive.google.com/open?id=1FFNtcB8Poq3A5mdFcEaYeOCX1udeiVjn	https://drive.google.com/open?id=1hj_63D4OtaMoKB4H7A1ZZUvcj2kvT2Rv	https://drive.google.com/open?id=1CjOTm1hpnoP3E0VudgLycQr2dh4BmAEG	https://drive.google.com/open?id=1hsCtS80zLNwb-ILvG4divxVecp07wHWF	https://drive.google.com/open?id=1eLmpWlW7of1goH5LJ5OId_Ny68yJJr2i
21	ภาคกลางและตะวันออก	ปทุมธานี	แกงมะรุม	แกงมะรุม	-	"สมุนไพรมะรุม มีชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ ว่า บะค้อนก้อม (ภาคเหนือ), ผักอีฮุม บักฮุ้ม (ภาคอีสาน) เป็นต้น
มะรุมจัดเป็นพืชผักพื้นบ้านของไทยซึ่งเป็นพืชผักสมุนไพรโดยมีต้นกำเนิดในแถบทวีปเอเชีย อย่างประเทศอินเดียและศรีลังกา โดยเป็นไม้ยืนต้นที่โตเร็ว ปลูกง่ายในเขตร้อน ทนแล้ง สามารถรับประทานได้ทุกส่วนไม่ว่าจะเป็นฝัก ใบ ดอก เมล็ด ราก เป็นต้น แต่ถ้านำมาใช้เป็นยาสมุนไพรนั้นจะใช้เกือบทุกส่วนของต้นมะรุมรวมทั้งเปลือกด้วย
มะรุมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุรวมหลายชนิด ซึ่งจุดเด่นของมะรุมก็คือจะมีวิตามินเอ ซี แคลเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็กในปริมาณที่สูงมาก นอกจากนี้มะรุมยังมีประโยชน์ในการรักษาโรคได้หลายชนิด 
ประโยชน์ของมะรุมนั้นมีหลากหลาย อาทิ สรรพคุณของมะรุมช่วยบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื้น อ่อนนุ่ม ไม่ให้หยาบกร้าน ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ช่วยลดไขมันและคอเลสเตอรอลในร่างกาย (ฝัก)    ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตในร่างกาย ช่วยรักษาโรคโลหิตจาง มะรุมลดความดัน รักษาโรคความดันโลหิตสูง (ใบ, ฝัก) มะรุมลดน้ำตาล ช่วยรักษาโรคเบาหวานโดยรักษาความสมดุลของระดับน้ำตาล ช่วยรักษาโรคภูมิแพ้
แกงส้มมะรุม
เครื่องปรุง
	วัตถุดิบหลัก
		ฝักมะรุมอ่อน			500		กรัม
		ปลาช่อน			500		กรัม
		กุ้งสด				200		กรัม
	น้ำพริกแกง
		น้ำพริกแกงส้ม			2-3		ช้อนโต๊ะ
	เครื่องปรุงรส
		ส้มมะขามเปียก			6		ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา				2		ช้อนโต๊ะ				
วิธีทำ
1.	เลือกฝักมะรุมอ่อน แกะเปลือกและล้างให้สะอาด
2.	ต้มน้ำเปล่า แล้วใส่พริกแกงส้มที่โขลกไว้ 
3.	รอให้น้ำพอเดือด ค่อยใส่มะรุมลงไป 
4.	พอมะรุมเริ่มสุก ให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก คนพอให้ทุกอย่างเข้ากัน  
5.	ใส่กุ้งตามลงไป รอให้กุ้งพอสุก ปิดไฟ 
"	บ้านสามเรือน สภาวัฒนธรรมอำเภอสามโคก	14.0815869,100.5223318,55	นาย	ไพรันต์	จันทร์แบบ	https://drive.google.com/open?id=1TzwS-7REVc0lISqJgpkHxlt2N9xcLFNj	https://drive.google.com/open?id=11-iwj00NQKS7LbYIjEdypCqwETUA7v7q	https://drive.google.com/open?id=1DZ7iQZ_yuGVFiMJ4GePzSkm-rePiLpke	https://drive.google.com/open?id=12Yk9i8crAj7cTB7MrOTN_9xE9-eqOWJO	https://drive.google.com/open?id=1qUygpdjBB9xqTBrMFtKaAd4MQiDAHk6L
22	ภาคกลางและตะวันออก	ปทุมธานี	แกงลูกมะส่าน	ฟ๊ะอะล็อด	-	"ลูกมะสั้น ลูกสั้น มะส่าน ( ลูกขโมย ) ภาษามอญ อล็อด
ต้นลูกสั้น หรือมะสั้นเป็นต้นไม้ยืนต้น ใบเลี้ยงเดี่ยว ใบจะสากลักษณะเหมือนกับใบมะตาดมากแต่ใบลูกสั้นจะใหญ่กว่าประมาณ 3 เท่าของใบมะตาด เป็นต้นไม่ที่มีในเขต กาญจนบุรี ราชบุรี ปัจจุบันเป็นต้นไม้ที่หายากมาก น้อยคนนักที่จะรู้จัก การออกดอกจะออกหลังจากผลัดใบแล้วในหน้าแล้ง เหมือนต้นไม้แห้งตาย   จึงจะแตกดอก ดอกจะออกตามกิ่งก้านสาขาของลำต้นประมาณ 7วัน ดังในภาพ ลักษณะดอกที่ออกนั้นจะเป็นตุ่มตามกิ่งแล้วผลิเป็นดอกออกมา ดอกจะบานอยู่ 3 – 4 วันแล้วกลีบดอกจะล่วง จากนั้นอีก 4- 6 ดอก           ก็จะเป็นเม็ดที่สามารถเก็บมาแกงได้
ลักษณะดอกดอกเป็นสีเหลือง เกสรตัวเมียสีเหลืองเข้มเรียงราย เกสรตัวผู้ สีเหลืองอ่อน สูงกว่ายาวกว่าเกสรตัวเมียมีประมาณ 10 กลีบ จะบานเหนือเกสรตัวเมีย ดูแล้วสวยงามมาก ฐานกลีบดอก 5 กลีบ               สีตามก้านดอก ฐานกลีบดอกนอกจะแข็งกว่าและจะแตกต่างจากกลีบดอกใน 5 กลีบ ก้านดอกลูกสั้นยาวประมาณ 3 - 5 เซนติเมตร มี 2 สีคือ ก้านดอกสีแดงและก้านดอกสีเขียว ถ้าก้านดอกสีแดงจะมีรสชาติที่อร่อยกว่ามีรสเปรี้ยวนำมากกว่าสีเขียว
ลักษณะผลเป็นผลค่อนข้างกลม สีเขียวปนแดง ผลเป็นกลีบเล็กๆที่อัดกันแน่นแบบลูกมะตาด             แต่เล็กกว่ามะตาดมาก ผลใหญ่ประมาณเท่านิ้วก้อย
รสชาติผลออกจะเปรี้ยว มียางลักษณะใสและเหนียว รับประทานได้ เหมือนมะตาดมาก
การเพาะปลูกและการขยายพันธ์ เป็นต้นไม้ที่ขยายพันธ์ได้ยากมาก นิยมใช้ตอนกิ่ง การปลูกปกติโดยทั่วไป คุณลักษณะทั้งหมดคล้ายมะตาดมาก
การนำมาใช้เหมือนมะตาด คือนำผลมาทำแกงส้ม แต่ตำให้ลูกส่านพอผลแตกให้มียางด้วย            อย่าตำให้ละเอียดจะไม่อร่อย
?
แกงลูกมะส่าน (ฟ๊ะอะล็อด)
เครื่องปรุง
	วัตถุดิบหลัก
		ลูกมะส่าน			200		กรัม
		กุ้งสด				300		กรัม
	น้ำพริกแกง
		น้ำพริกแกงส้ม			2-3		ช้อนโต๊ะ
	เครื่องปรุงรส
		น้ำปลา				1		ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.  ล้างลูกมะส่านด้วยน้ำให้สะอาดใส่ครกโขลกพอบุบๆใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้  
2.  กุ้งสดลอกเปลือกออก ล้างน้ำให้สะอาด ใส่ภาชนะเตรียมไว้
3.  ละลายน้ำแกงส้ม กับน้ำพอสมควร ตั้งไฟให้เดือดพล่าน
4.  ใส่กุ้งสด ลูกมะส่านที่โขลกไว้ใส่ลงในหม้อตั้งไฟต่อไปให้เดือดสักครู่
5.  เมื่อเห็นว่ากุ้งสุก ใส่น้ำปลา ชิมรสตามที่ต้องการ เสร็จแล้วยกลง
หมายเหตุ :  ลูกมะส่านจะมีมากราวๆเดือนมีนาคม – เมษายน จะหาซื้อได้แถว อำเภอพระพุทธบาท จังหวัดสระบุรี 
"	บ้านสามเรือน สภาวัฒนธรรมอำเภอสามโคก	14.0815869,100.5223318,55	นาย	ไพรัตน์	จันทร์แบบ	https://drive.google.com/open?id=1uO_BdDDetm1ERY-I1lKU98ECQZoKpTC8	https://drive.google.com/open?id=1uWntnwAeBeZRO-LhNDP13gArMvw3Zn5t	https://drive.google.com/open?id=1vgl4QfRpVoR5Tevizs7wgnJhE9LDRl0V	https://drive.google.com/open?id=1UwrfGiQxdp9h_31WM7LFXi8mK5gCeaWx	https://drive.google.com/open?id=1P01y0_-G8PHhg_8afgpYnJFOR9bzwEDj
23	ภาคกลางและตะวันออก	ปทุมธานี	แกงเลียงมันนก	ฟะกราย	-	"มันนกใบเล็ก หรือ มันแซง
• วงศ์ : Dioscoreaceae
• ชื่อวิทยาศาสตร์ : Dioscorea pseudo-tomentosa
• ชื่อท้องถิ่น :
– มันนก (ภาคกลาง และทั่วไป)
– มันแซง (ภาคอีสาน อาทิ จังหวัดชัยภูมิ ขอนแก่น มหาสารคามฯลฯ ตามชุมชนที่อยู่ริมแม่น้ำชี )
มันนก ที่มีลักษณะหัวภายนอกคล้ายกัน คือ หัวใต้ดินมีลักษณะรูปไข่ เปลือกหัวมีสีเหลืองอมน้ำตาล และมีรากแขนงขนาดเล็กแตกออกรอบหัว ซึ่งทั้ง 2 ชนิด พบมากตามที่ลุ่มชุ่มชื้น โดยเฉพาะพื้นที่ใกล้กับหนองน้ำ ริมแม่น้ำ ริมลำห้วย ซึ่งจะขึ้นแทรกกับพืชนิดอื่น คำว่า มันแซง เป็นคำที่ใช้เรียก มันนกชนิดใบเล็ก ซึ่งนิยมใช้ในภาคอีสาน แต่บางพื้นที่ในภาคอีสานก็เรียกมันนกชนิดใบเล็กว่า มันนก เช่นกัน ส่วนคำว่า มันนก เป็นชื่อที่นิยมเรียกในทุกภาค โดยเฉพาะคนในภาคกลาง ซึ่งใช้เรียกมันนกทั้งชนิดใบเล็ก และชนิดใบใหญ่ เพราะมีลักษณะหัวที่คล้ายกันมาก ถิ่นกำเนิด และการแพร่กระจาย มันนก และมันแซงมีถิ่นกำเนิดในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อาทิ พม่า ลาว กัมพูชา รวมถึงประเทศไทยด้วย พบมากตามป่าเบญจพรรณที่อยู่ใกล้กับแหล่งน้ำ อาทิ ขอบแม่น้ำ ขอบลำห้วย เป็นต้น พบได้ในทุกภาค แต่พบมากในภาคเหนือ และภาคอีสาน
ประโยชน์ของมันนก
1. หัวมันนก นิยมนำมานึ่งหรือต้มให้สุกสำหรับรับประทาน เปลือกหัวบาง ลอกแกะออกง่าย เนื้อหัวด้านในมีสีขาว แต่จะมีเมือกเหนียวสำหรับหัวอ่อน แต่หัวใหญ่จะมีเนื้อทราย พองขยาย เนื้อหัวมีรสหวาน
2. หัวมันนก เมื่อต้มหรือนึ่งสุกแล้วนำมาสับเป็นชิ้นสำหรับบวชใส่กะทิ คล้ายกับบวชมัน
3. หัวมันนก ใช้ประกอบอาหารคาว โดยเฉพาะเมนูแกงจืด แกงเลียง
4. หัวมันนกนำมาสับเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนำมาตากแห้ง และบดเป็นแป้ง สำหรับใช้ทำขนมหวาน
สรรพคุณหัวมันนก/มันแซง
– ช่วยเจริญอาหาร
– ช่วยบำรุงร่างกาย
– ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย
– หัวดิบนำมาฝานเป็นแผ่นหรือผ่าครึ่ง ก่อนใช้ประคบบริเวณร้อนในหรือน้ำร้อนลวก ช่วยบรรเทาอาการแสบร้อน


แกงเลียงมันนก
เครื่องปรุง
	วัตถุดิบหลัก
		มันนก				500		กรัม
		ปลาช่อนต้มสุก			1		ตัว
	เครื่องแกง
		พริกไทย				10		เม็ด
		หัวหอม				3-5		หัว
		กระเทียม			1		หัว
		กะปิมอญ			1		ช้อนชา
		เกลือ				1		หยิบมือ		
	เครื่องปรุงรส
		ใบแมงลัก			1		หยิบมือ
		น้ำปลา				1		ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.  ปอกมันนกเอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นหนาพอสมควร ล้างน้ำให้สะอาดใส่ภาชนะเตรียมไว้  
2.  เครื่องปรุง พริกไทย หัวหอม กะปิ เกลือ ปลา โขลกรวมกันให้ละเอียด
3.  ละลายน้ำแกงพอสมควรใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด
4.  เอามันนกที่เตรียมไว้ใส่หม้อ ตั้งไฟต่อไปให้เดือดพล่าน
5.  ใส่น้ำปลา ปรุงรสตามต้องการตามต้องการ  ใส่ใบแมงลัก เสร็จแล้วยกลง
หมายเหตุ :  จะใช้กุ้งสดหรือกุ้งแห้งป่นแทนปลาก็ได้
"	บ้านสามเรือน สภาวัฒนธรรมอำเภอสามโคก	14.0815869,100.5223318,55	นาย	ไพรันต์	จันทร์แบบ	https://drive.google.com/open?id=13Xz2Yo_rcHjDeMpeY1IpQYyz6aQ8seqa	https://drive.google.com/open?id=1fyE7Nwyg589xactOa4_vV65aHr5ejFbR	https://drive.google.com/open?id=1rwW001p8oNFRw_I3h2h6G8bD0RIEWt4r	https://drive.google.com/open?id=1l92Oa4SnlEVVCpJWK8SuEd3wlo5p8JFo	https://drive.google.com/open?id=1m_ADs33kQA3o8IqivS2WjyWlXOu01Vhp
24	ภาคกลางและตะวันออก	ปทุมธานี	แกงส้มดอกสันตะวา	ฟะฮังรอม	-	"สันตะวาใบพาย
ชื่ออื่นๆ : สันตะวา, ผักโหมเหบ (ภาคอีสาน) ลอเบาะอาย (มลายูท้องถิ่น-ยะลา)
ต้นกำเนิด : ทวีปเอเชีย และแพร่กระจายไปทั่วเขตร้อน ชอบน้ำนิ่งหรือน้ำไหลช้า ที่ระดับลึกไม่มาก
ชื่อสามัญ : –
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Ottelia alismoides (L.) Pers
ชื่อวงศ์ : Hydrocharitaceae
ลักษณะของสันตะวา
เป็นพืชน้ำอายุปีเดียว มีรากยึดติดกับพื้นใต้น้ำ ลำต้น สูง 10-15 เซนติเมตร ใบ ใบเดี่ยว เรียงแบบเวียนสลับ แผ่นใบกรอบทั้งสองด้าน รูปหัวใจ ผิวใบเรียบ ขอบใบเป็นคลื่นเล็กน้อย แผ่นใบเป็นคลื่น ปลายใบเรียวแหลม โคนใบเว้าคล้ายรูปหัวใจ ใบกว้าง 10-20 เซนติเมตร ยาว 10-20 เซนติเมตร เส้นใบแตกโค้งไปหาขอบใบ เส้นกลางใบเห็นชัด ใบอ่อนสีเขียว ใบแก่สีน้ำตาลอมเขียว ก้านใบยาว 10-20 เซนติเมตร ขอบก้านใบมีหนามเล็กๆ เปราะหักง่าย
ดอก ดอกช่อ ขนาดกลาง สีขาวหรือสีขาวอมม่วง กลีบดอก 3 กลีบ โคนกลีบรวมตัวกันเป็นท่อ ก้านช่อยาวชูช่อดอกเหนือน้ำ
ผล เป็นฝักยาวหนา มีปีกหลายอัน ขอบเป็นคลื่น มีเมล็ดขนาดเล็กสีม่วงดำมีจำนวนมาก
ประโยชน์ของสันตะวาใบพาย
- สันตะวาใบพายนิยมปลูกเป็นไม้ประดับในตู้ปลา
- ใบอ่อน ก้านใบและดอก รับประทานเป็นผักสดกับน้ำพริก แจ่ว ลาบ ก้อย ยำ แกงส้ม ใบมีรสจืด กรอบ
- ดอกสันตะวาจะหาเก็บได้ตามท้องทุ่งทั่วไป ดอกสันตะวา จะมีมากในต้นเดือดธันวาคม                     คนมอญรับประทานเพราะแก้ไข้หัวลมได้ดี
สรรพคุณทางยาของสันตะวาใบพาย ในประเทศจีนใช้เป็นยารักษาฝี ในประเทศฟิลิปปินส์ใช้ลดไข้และรักษาโรคริดสีดวงทวาร อีกทั้งมีเมือกลื่นๆช่วยเคลือบกระเพาะ


แกงส้มดอกสันตะวา (ฟะฮังรอม)
เครื่องปรุง
	วัตถุดิบหลัก
		ดอกสันตะวา			200		กรัม
		กุ้งสด				300		กรัม
		ปลาช่อน			1		ตัว
	น้ำพริกแกง
		น้ำพริกแกงส้ม			2-3		ช้อนโต๊ะ
	เครื่องปรุงรส
		น้ำมะขามเปียก			5-6		ช้อนโต๊ะ
		น้ำปลา				1		ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.  ล้างดอกสันตะวาให้สะอาด เลือกดอกสันตะวาที่มีเมล็ดเต่งๆ และปอกออกเอาแต่เม็ดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ 
2.  กุ้งสดลอกเปลือกออก ล้างน้ำให้สะอาด ใส่ภาชนะเตรียมไว้
3.  ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องตัดเอาดีออก เคล้าเกลือให้ทั่ว เพื่อดับกลิ่นคาว ล้างให้สะอาดต้มในหม้อน้ำเดือด ไฟแรงให้สุก แกะเอาแต่เนื้อ ใส่ภาชนะเตรียมไว้
4.  นำเนื้อปลาช่อนที่เตรียมไว้ มาโขลกกับน้ำพริกแกงส้ม
5.  นำน้ำใส่หม้อพอประมาณ ตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงส้ม คนพอละลายดีตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง  
6.  ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ชิมรสตามต้องการ
7.  ใส่กุ้งสด และดอกสันตะวาที่เตรียมไว้ ตั้งไฟต่อไปให้เดือดสัดครู่ เสร็จแล้วยกลง
"	บ้านสามเรือน สภาวัฒนธรรมอำเภอสามโคก	14.0815869,100.5223318,55	นาย	ไพรันต์	จันทร์แบบ	https://drive.google.com/open?id=1tMIaUjTgXuZ0AMyz1AMB1HGf5348Rkhh	https://drive.google.com/open?id=1pBag3UsMhXfJy0nI5t3-RsMoJMoQv_Rq	https://drive.google.com/open?id=1p1YoqClfLC4VZIcFlKal2brr24-8F8ue	https://drive.google.com/open?id=1QXPJSdEF8CpIaGo-7fKLvjb0moVqsBn0	https://drive.google.com/open?id=1WeGy2AGGJ3ond2Eezx9S8oI7ZJQ5DXhe
25	ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ	อุดรธานี	แจ่วเผาผาสิงห์	แจ่วสมุนไพร/น้ำพริกสมุนไพร	-	"หอมแดง กระเทียม พริกสด มะเขือเทศ น้ำปลาร้า ข่า ตะไคร้ ผักชี กระชาย แมงดา  
		ขั้นตอนการทำแจ่วเผาผาสิงห์
		1. เตรียมวัตถุดิบ มี หอมแดง กระเทียม พริกสด มะเขือเทศ น้ำปลาร้า ข่า ตะไคร้ ผักชี กระชาย แมงดา  ทำความสะอาดและแยกวัตุดิบแต่ละอย่างไว้
		2. นำวัตถุดิบแต่ละอย่างคั่วไฟอ่อนให้มีกลิ่นหอมและสุก โดยใช้เตาถ่านเท่านั้น และนำ   มะเขือเทศไปเผาใต้กระทะตรงหว่างของถ่านในขณะที่กำลังคั่ววัตถุดิบอื่นๆ ไปด้วย
		3. เมื่อคั่ววัตถุดิบทั้งหมดสุกแล้วให้นำมาตำหรือโขลก เริ่มจากกระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ผักชี กระชาย ให้ละเอียดและให้วัตถุดิบเข้ากัน
		4. โขลกมะเขือเทศให้ละเอียดเป็นวัตถุดิบสุดท้ายและชิมเพื่อปรุงรสเพิ่มเติม
		5. ถ้าหากขาดรสชาติใด ให้เติมได้ตามใจชอบ เช่น ถ้าขาดรสเปรี้ยว จะไม่ใช้มะนาวแต่จะใช้ความเปรี้ยวจากมะเขือเทศแทน เป็นอันเสร็จสิ้น
"	212 ม.5 ตำบลหมากหญ้า อำเภอหนองวัวซอ จังหวัดอุดรธานี 	17.182229,102.644227	นาง	พัฒน์นรี 	สุดแสง	https://drive.google.com/open?id=1pebtbpIkzxKHjy07yfMfq9-9vcNdnfVH	https://drive.google.com/open?id=1UQ0bdhIE9acbtz0fWMG-GPinjDe24Wd3	https://drive.google.com/open?id=1JNDvz70bKIdlp7Sz6NESkkY81gNZ1Hu8	https://drive.google.com/open?id=1_Cs0JA_IhLUzgj9kC6wEEZJsbk_zhQXC	https://drive.google.com/open?id=1WXVS1ctquoKWEdqdiBte20HrM_oMeDhH
26	ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ	อุดรธานี	ไส้กรอก 5000 ปี บ้านเชียง	ไส้กรอกบ้านเชียง	-	"1.เนื้อหมูบด 5 กิโล
2. กระเทียม 3 ขีด
3. ตะไคร้ 1 กก.
4. ข้าวเหนียวนึ่ง
5. เกลือ 1 ช้อน
6. น้ำตาล 1 ช้อนแกง
7. ไส้แห้ง 3 ขีด"	213 หมู่ 12 บ้านเชียง ต.บ้านเชียง อ.หนองหาน จ.อุดรธานี	17.401833,103.231962	นาง	หวานตา	สมบัติกำไร	https://drive.google.com/open?id=15KgcGU-o65FPZZwEigzC6L6QEfitbaGp	https://drive.google.com/open?id=1ysQJIxB87tUdcvF481ywpD5IVwUTddev	https://drive.google.com/open?id=1_w9C4_pcQ3LaZ7Gc97hYV1v00gwDgcLr	https://drive.google.com/open?id=1ym88kcXSq3-xYlQBOpqQMYYiyN4OngHx	https://drive.google.com/open?id=1E7px-RMgLGlELTYIArKw2SON2FLHlA1K
27	ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ	อุดรธานี	แกงหน่อไม้ใส่บวบ	แกงหน่อไม้	-	"ชุมชนบ้านท่ายมในสมัยก่อนจะทำอาหารจากพืชผลในท้องถิ่น ท้องที่ของตนเพื่อยังชีพ เลี้ยงปากเลี้ยงท้องคนในครอบครัว วัตถุดิบที่หาได้แถวบ้านทำให้ประหยัดเวลา ประหยัดเงิน ทำให้เริ่มมีการปลูผักสวนครัวของตนและมีการหัดปรุงอาหารในหลายๆ แบบ แต่ที่นิยมมาจนถึงปัจจุบันคือแกงหน่อไม้ใส่บวบ ใบย่านาง น้อยคนนักที่จะทำให้รสชาติของแกงหน่อไม้นั้นเป็นรสชาติที่อร่อย และเป็นเอกลักษณ์ของบ้านท่ายม ต้องใช้ความชำนาญ ใช้ฝีมือในการปรุงอาหารที่จะสร้างรสชาติที่คงที่ได้ทุกครั้งในการทำ
ผู้ทำใช้ฝีมือตนเองและใช้ความชำนาญในการฝึกฝน คิดค้น หารสชาติที่  แปลกใหม่อยู่เสมอ และด้วยความเป็นชุมชนนั้นเมื่อมีการทำอาหารก็มักจะแจกจ่ายให้เพื่อนบ้านได้ชิมรสชาติ ทำให้พูดปากต่อปาก แนะนำวิธีการทำ จนกลายเป็นอาหารสามารถทำรับประทานกันในครอบครัวได้
วิธีการผลิต 
1. เตรียมวัตถุดิบที่หาได้ภายในพื้นที่ พริก กระเทียม เกลือ ตะไคร้ บวบ เห็ดและผักชนิดอื่นๆตามใจชอบ
2. นำวัตุดิบปรุงรส เช่น พริก ตะไคร้ ฯลฯ มาตำให้เข้ากัน  
3. ฝานบวบและหน่อไม้เป็นชิ้นหรือตามแต่สะดวก ให้พอดีคำ ไม่หนาไม่บางเกินไป
4.นำเอาใบย่านางมาขัดกับน้ำเป็นน้ำกระสายต้ม(กระสายยา)และร่อนเอาเศษใบออกเหลือเพียงน้ำของใบย่านาง
5. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงไปต้ม เน้นใส่ เห็ด ฟักทอง(ถ้ามี)และ บวบลงไปต้ม ต้มให้สุกก่อน
6. นำวัตถุดิบที่ตำไว้ใส่และปรุงรสตามใจชอบ
7. ดูสีน้ำให้มีความหนืดจากก่อนหน้าเพิ่มขึ้น 
8.เป็นอันเสร็จสิ้น
-คุณประโยชน์
 เป็นอาหารที่รวบรวมผักและสมุนไพรไว้ในจานเดียว มีแคลอรี่ต่ำ มีโปรตีน โพแทสเซียม วิตามินเอ และแคลเซียมอีกด้วย ซึ่งผู้ใหญ่ที่อยู่ระแวกบ้านท่ายมมีความเชื่อว่าหน่อไม้จะรักษาโรคเก๊าต์ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ ลดอาการท้องผูก"	"99 หมู่ที่ 5 บ้านท่ายม 9 ต.แสงสว่าง
อ.หนองแสง จ.อุดรธานี
"	17.13485,102.786140	นาย	บัว 	เพชรน้อย	https://drive.google.com/open?id=1Y5cz4Pkrm3CCChpNHnositKN1yuVvkmN	https://drive.google.com/open?id=1pAs5hN1jMQ8Fg1Y-H_pIGih2Vw5qB0Kn	https://drive.google.com/open?id=1uVRaupqNAwiw_kZrZdXulaZgoEA9WLt5	https://drive.google.com/open?id=1jp7JWAHXCxHeXGVFK6P-WuSPMeAQd32Z	https://drive.google.com/open?id=1_bZnSkQQwul-pz9cRtjTRenrFl0hZVgT
28	ภาคเหนือ	อุตรดิตถ์	แกงเลียง	แกงโอ๊ะเอ๊ะ (หาดสองแคว)	-	เครื่องปรุง คือ ตะไคร้ หอมแดง กระชาย ปลาย่าง กุ้งแห้ง กะปิหรือปลาร้า พริกไทยดำหรือขาว พริกแห้ง  ผักที่ใช้ส่วนใหญ่เป็นผักพื้นบ้านที่หาได้ง่ายตามรั้วบ้านในชุมชนหรือเป็นผักที่มีตามฤดูกาล เช่น ยอดฝักทอง ลูกฝักทองอ่อนหรือแก่ก็ได้ บวบ เห็ดนางฟ้า ข้าวโพดอ่อนหรือเมล็ดข้าวโพด  ใบนางลัก นำเครื่องปรุงทั้งหมดมาโขลกรวมกัน ยกเว้นตะไคร้ที่จะนำไปทุบ หันเป็นท่อน ตั้งน้ำให้เดือดใส่ตะไคร้และเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงหม้อ(ถ้าเป็นหม้อดินจะทำแกงโอ๊ะเอ๊ะหอม)  จากนั้นใส่ฝักทอง ปรุงรสชาติตามใจชอบ เมื่อได้รสตามต้องการแล้วจึงใส่ผักลงไป พอสุกจึงใส่ใบนางลัก เราก็จะได้แกงโอ๊ะเอ๊ะ ที่หอมอร่อยน่ารับประทานด้วยผักปลอดสารพิษ	9/2 หมู่ 3 ต.หาดสองแคว อ.ตรอน จ.อุตรดิตถ์	17.416698359921053, 100.12457862600935	นาย	ธัญญลักษ์	พ่วงคุ้ม	https://drive.google.com/open?id=1rwFn4ilJabiS7pm8zYQv3tFJ2KL_avG1	https://drive.google.com/open?id=1ceSELj5qLAJCgfhtr5I4mGbjsTgsRm6q	https://drive.google.com/open?id=1G81gcUJ0w_QWLezaBbkjx5RLcEZmgZLm	https://drive.google.com/open?id=1SPA-9aUsqq2g5Lz5ipR47zJpyAaDxEyr	https://drive.google.com/open?id=1n0a6mjb1i56xk2G7aTKM2Ihol7GZhl9j
29	ภาคเหนือ	อุตรดิตถ์	แกงหอย	แกงหอย	-	"หอยขม 500 กรัม
ใบชะพลู 50 กรัม
ใบชะอม 50 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 1 ? ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
แครอท 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ "	123/2 หมู่ 5 ต.ไร่อ้อย อ.พิชัย จ.อุตรดิตถ์	17.35743255684299, 100.02476691285301	นาง	อนงค์	จำปา	https://drive.google.com/open?id=1jF68Y4vE9p2hBrYDZz-srZ1qXLjJDByn	https://drive.google.com/open?id=1Vj51sN_XAymdfHX13SpOBpV_ZC1r8GAK	https://drive.google.com/open?id=19-hiQ2Ot3tdTBhTdgb_dSXF0jrvEsqB0	https://drive.google.com/open?id=1iUK3ZzOOAuH3SkuY1-puVTGbYxQCt9Ok	https://drive.google.com/open?id=1D15jLYdON04wZiwyeqO4KIWuMdy92C5u
30	ภาคกลางและตะวันออก	สมุทรสงคราม	น้ำพริกกะปิคลองโคน ปลาทูแม่กลองทอด ชะครามราดกะทิ	น้ำพริกกะปิคลองโคน ปลาทูแม่กลองทอด ชะครามราดกะทิ	-	ชะคราม กะปิ ปลาทู	ร้านเผือกซีฟู้ด คลองโคน	 -	นาย	ธนากรณ์	เจือไทย	https://drive.google.com/open?id=1kQjRpK9_Dd0y_LrbQFm6-eNBtqHeaEzB	https://drive.google.com/open?id=1az-ygAJvf4qTMafuupRPPw-MKjGzWAR7	https://drive.google.com/open?id=1ZPYFmrr_Ux8yM7_RTn5_ryWQuMUpAbi6	https://drive.google.com/open?id=1JvYSNoyfay2US01_dI9g-oex6mO37K4v	https://drive.google.com/open?id=1KYww1OXojywLP7_hyfQsOpRIaRKsk0rK
31	ภาคใต้	ระนอง	ยำลอกอ	ลอกอยอก	ยำมะละกอ	"ส่วนผสม ประกอบด้วย
1.	มะละกอ 	จำนวน  1  กิโลกรัม 
2.	พริกสดตำพอหยาบ	จำนวน  50    กรัม
3.	พริกไทยป่น 	จำนวน  1   ช้อนโต๊ะ 
4.	ถั่วคั่ว บดหยาบ	จำนวน  200  กรัม
5.	กุ้งแห้ง	จำนวน  200  กรัม
6.	น้ำมะขามเปียก	จำนวน 1  ถ้วยตวง
7.	กะปิ	จำนวน 2  ช้อนโต๊ะ
8.	หอมแดง	จำนวน 200  กรัม
9.	น้ำตาลทราย	จำนวน 80    กรัม
10.	 เกลือ	จำนวน 1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 
1.	ซอยมะละกอดิบให้เป็นเส้น
2.	ใส่น้ำมะขามเปียก ใส่กะปิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.	ใส่หอมแดงซอย เกลือ น้ำตาลทราย พริกสดที่ตำพอหยาบ พริกไทยบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.	ใส่มะละกอแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว
5.	โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งบด แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
6.	โรยถั่วบด แล้ววางเครื่องเคียงผักพื้นบ้าน ตามที่ชื่นชอบ
"	1 ม.2 ต.ปากน้ำ อ.เมือง จ.ระนอง 85000	9.95439,98.59046	นาง	สุวิมล	ขจรแสงเจริญ	https://drive.google.com/open?id=1KOVZ0m8HSK5qMQW6k5UbTadFEB4GC5b8	https://drive.google.com/open?id=1PRjAn3N1npxOMzrSteGS-kId-zP1TKbY	https://drive.google.com/open?id=1LGZofd7eyDpa31R9NwaucDmgeCPobzn5	https://drive.google.com/open?id=170F1AwbxzsrWYSY1Rrohot1MRJAsadwV	https://drive.google.com/open?id=1mu-F7tFWynZ1mAB5pCCNL1pJdPsqhkOL
32	ภาคใต้	ระนอง	กะลอจี๊	กะลอจี๊	-	"ส่วนผสม ประกอบด้วย
1.	แป้งข้าวเหนียว		จำนวน  1  ถ้วยตวง
2.	น้ำตาลทราย		จำนวน  2  ช้อนโต๊ะ
3.	งาขาว			จำนวน  1  ช้อนโต๊ะ
4.	งาดำ			จำนวน  1  ช้อนโต๊ะ
5.	ถั่วลิสง			จำนวน  2  ช้อนโต๊ะ
6.	เกลือ			จำนวน  0.5 ช้อนชา
7.	น้ำมันพืช (สำหรับทอด)	จำนวน  1  ขวด
8.	น้ำร้อน 			จำนวน  80 มิลลิลิตร

วิธีทำ 
1.	คั่วถั่วลิสง งาขาว งาดำ ให้สุกหอม แล้วตั้งให้เย็น นำมาบดพอหยาบ
2.	ผสม ถั่วคั่ว งาขาว งาดำ เกลือ และน้ำตาลทราย ให้เข้ากัน ใส่ถ้วยเตรียมไว้
3.	นำแป้งที่เตรียมไว้ ผสมน้ำร้อน กวนให้เข้ากัน พอแป้งอุ่น ให้ใช้มือนวดแป้งจนเหนียว
4.	ต้มน้ำจนเดือด แล้วจึงใส่แป้งที่นวดแล้วลงไป รอจนแป้งสุก (แป้งจะลอย) แล้วจึงตักแป้งพักไว้ในน้ำเย็น
5.	ตั้งกระทะใส่น้ำมันเตรียมทอดแป้ง โดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่แป้งลงไปทอด
ทั้งก้อน ทอดจนแป้งเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักพออุ่น 
6.	นำแป้งที่ทอดแล้วมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ พอคำ แล้วนำไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมน้ำตาล ถั่ว งา
ที่เตรียมไว้จนทั่ว แล้วตักใส่จานพร้อมรับประทาน
"	47/1 ม.1 ต.ปากน้ำ อ.เมือง จ.ระนอง 85000	9.95443,9859047	นาง	สุกันยา	รอดไพฑูรย์	https://drive.google.com/open?id=1WJ5RgwheZ8mQzWU7Yv6HnY3hVpNDG5xy	https://drive.google.com/open?id=1g6eJ1ccgFE-tAxrYg9Zj3htamWhSPGhH	https://drive.google.com/open?id=17iNTmDKUUV8a_yei7tDfZFRRaf-dN8sD	https://drive.google.com/open?id=1V3zQZUopXjyGMLg0eA-55q_ccdwc-6z5	https://drive.google.com/open?id=1GoecwuSLCc3o8EPDgvBELN_NBUrXxnkt
33	ภาคใต้	ระนอง	เกี่ยมโก้ย	ฉ้ายถาวโก้ย	-	"ส่วนผสม ประกอบด้วย
1.	หัวไชเท้า            	จำนวน  500  กรัม
2.	กระเทียม	จำนวน  200 กรัม
3.	พริกไทยป่น	จำนวน  2  ช้อนโต๊ะ
4.	เกลือ	จำนวน  2  ช้อนโต๊ะ
5.	แป้งข้าวจ้าว	จำนวน  500  กรัม
6.	น้ำสะอาด	จำนวน  1  ลิตร
7.	น้ำมันพืช (สำหรับทอด)	จำนวน  1 ขวด
วิธีทำ 
1.	นำหัวไชเท้า ล้างให้สะอาด ปลอกเปลือกแล้วขูดฝอย
2.	นำกระเทียมปลอกเปลือกและหัวไชเท้าขูดฝอย ใส่เครื่องปั่น แล้วปั่นจนละเอียด
3.	ใส่พริกไทยป่น และเกลือลงไปแล้วปั่นให้เข้ากัน
4.	เทหัวไชเท้าที่ปั่นแล้ว ลงในหม้อหรือพาชนะที่เตรียมไว้สำหรับกวนแป้ง
5.	ใส่แป้งข้าวจ้าวและน้ำสะอาดที่เตรียมไว้ กวนให้เข้ากัน
6.	นำหม้อแป้งขึ้นตั้งบนไฟปานกลาง กวนจนเหนียวและแป้งสุกได้ที่
7.	นำแป้งกวนใส่ถาดที่ทาด้วยน้ำมันพืช แล้วนำไปนึ่ง 20 นาที ตั้งไว้ให้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้น
8.	ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำขนมที่ตัดไว้ลงทอดให้เหลืองด้วยไฟปานกลาง 
9.	เมื่อทอดจนเหลืองแล้วตักขึ้น วางไว้ให้เย็น ทานคู่กับน้ำตาลทราย 
"	65/5 ม.1 ต.ปากน้ำ อ.เมือง จ.ระนอง 85000	9.95444,98.59044	นาง	เตือนตา	สวนจันทร์	https://drive.google.com/open?id=1vb527Lso_C7TELPU4XF7lcSGF-vE8Kr7	https://drive.google.com/open?id=1md5Aayvkqy8HprWt8_NK8Dkd6O1C5dTc	https://drive.google.com/open?id=16jrsENNeLva32NbGg7YMov6zKUYbEQdE	https://drive.google.com/open?id=1aNF7ghDxs0HW9vW_50elP9U9fjym0znu	https://drive.google.com/open?id=1O3cf3xUR3G_r--6ZZkuMFoNWUBdixlCM
34	ภาคเหนือ	แพร่	ยำเทา	ต๋าเตา	-	เตา(สาหร่ายน้ำจืด) ตระไคร้  มะเขือพวง พริกแห้ง กระเทียม เกลือ น้ำปลา ปลาร้า 	1/5 ม.5 บ้านนาคูหา ต.สวนเขื่อน อ.เมือง จ.แพร่ 54000	 -	นาย	เจริญพร	ชัยยะกิจ	https://drive.google.com/open?id=1EGDQzOxl4SdbnWRgKWJdp7FvzU1VkNFp	https://drive.google.com/open?id=1ntATg-Z0y3RWwBB9DZwTnwWEALrdPdDw	https://drive.google.com/open?id=1MgBjPdp8JXfiExvK_S3LHVCLgVksteVi	https://drive.google.com/open?id=1ou1y4-cEUlH1XP_JPotoftUyg8844n-T	https://drive.google.com/open?id=12TE5vxDZx8rU9_okdJNZXPR7tLADJnrt
35	ภาคเหนือ	แพร่	ลาบแพร่	ลาบจิ้น	-	เนื้อหมู เนื้อควายหรือเนื้อวัว เครื่องใน น้ำพริกลาบแพร่ ผักแพรว ต้นหอม ผักชี	ตำบล ร่องกาศ อำเภอสูงเม่น แพร่ 54130	 -	นาย	สำเนียง	กาศเกษม	https://drive.google.com/open?id=1CQsTrnennrC1KQjxZqQ3v9xAcYC7HQE2	https://drive.google.com/open?id=1N3JJ-7rIafcrVG_943pQ7bQbV2fOeApT	https://drive.google.com/open?id=1elUIXi0Juy7pvLIC4d3_DSGt6JN-FUzM	https://drive.google.com/open?id=1OAfr7u5lCt0UZXdllyW11arvxEUkwSud	https://drive.google.com/open?id=155MVNJdfH2I6eY2JMWkz5Zd8aGB4vqEO
36	ภาคเหนือ	แพร่	ขนมจีนน้ำย้อย	ขนมเส้นน้ำย้อย	-	พริกป่น กระเทียมเจียว หอมเจียว กากหมู ขนมจีน ผักเคียงลวก น้ำปลา	202 ม.7 ต.ห้วยอ้อ อ.ลอง จ.แพร่ 54150	18.049453593860054, 99.7793122350367	นาย	อินสม 	หลีวัฒนานุกุล	https://drive.google.com/open?id=1u_xU6oDGzo0J8Tsu8w6BHZfznpdLgEj3	https://drive.google.com/open?id=1EmxDRZ0OOvf_PE07CniJyhbKLwP--rJS	https://drive.google.com/open?id=1GJ4jezeaEywauhU-cF10yoXIg_TRIpTL	https://drive.google.com/open?id=1YOIS7fwlEwUqQV8yu4H35JSDW5cpXCo5	https://drive.google.com/open?id=1F7yxAkxPuKf5UehFvNGT2B60WXh5eBr8
37	ภาคใต้	สตูล	ขนมพริกไทย	ขนมพริกไทยสุไหงอุเป	-	"แป้งสีขาว 
น้ำ
น้ำตาล
น้ำมันพืช
แป้งสีน้ำตาล
พริกไทยสุไหงอุเป
 เกลือ
ซีอิ๋วดำ
งา"	ที่อยู่ 118 ม.6 ต.ทุ่งหว้า อ.ทุ่งหว้า จ.สตูล	7.102494,99.763164	นาย	นายพรหมพจน์ 	สิริพรชัยเจริญ	https://drive.google.com/open?id=1rLU9PPLWt56OwXF83-LqhyKzmVilAhrm	https://drive.google.com/open?id=1mQHCZrqdyCT8la_WW4a6p-QB2NZG5HPm	https://drive.google.com/open?id=16pX3bkKMt6DSxD6sUNCA6PTbwhwxZWvO	https://drive.google.com/open?id=1n4EBOdNsNpmZc561az73sapIxbwCEwLd	https://drive.google.com/open?id=17l_0ff-mVZhSPYn3pEYe10FWpBLjwFh2
38	ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ	อำนาจเจริญ	ยาขับเลือด	ยาขับเลือด	-	1)ก้นประดง 32 2)การบูรมินทรอน 3)ดีน้ำตาล 4)พิมเสน 5)โซดาผง	38 หมู่ที่ 3 บ้านปลาค้าว ตำบลปลาค้าว อำเภอเมืองอำนาจเจริญ จังหวัดอำนาจเจริญ 37000	15.754877, 104.773489	นาย	บุญโฮม	ต้นโพธิ์	https://drive.google.com/open?id=1sabIq1trve-C1PyuYgF3Aom3DlLdjhKL	https://drive.google.com/open?id=17K0msPtRAB0_jIgebPmzarWKkhRGfK_e	https://drive.google.com/open?id=1uxdNI4M-mEvIaBmt0CidQCi5SUl9fEyc	https://drive.google.com/open?id=13pH7KodgmYzxPiAmT7apqWdvAaEpIgZ0	https://drive.google.com/open?id=1C6G64A11hwFzQjGakMi8PrA0CwqtY_f7
39	ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ	อำนาจเจริญ	น้ำมันมหาจักร	น้ำมันมหาจักร	-	1)เทียนแดง 2)ดีปลี 3)เทียนข้าวเปลือก 4)เทียนขาว 5)เทียนดำ 6)เทียนตั๊กแตน 7)น้ำมันงา 8)เปลือกมะกรูด	38 หมู่ 3 บ้านปลาค้าว ตำบลปลาค้าว อำเภอเมืองอำนาจเจริญ จังหวัดอำนาจเจริญ 37000	15.754877, 104.773489	นาย	บุญโฮม 	 ต้นโพธิ์	https://drive.google.com/open?id=1V2bC1C1BII3vN-l4anud1iqH9kormzJ9	https://drive.google.com/open?id=1ugzkP2OigELZx2N5qgN96Uq002A_eUrI	https://drive.google.com/open?id=1GZqgF8QDwA6jUyM25XpaXq4kQysDHneI	https://drive.google.com/open?id=1otmMxyrfEyvU4Q-77xHX0pWKwzoEp8Qt	https://drive.google.com/open?id=1vow6NpZ3MHObRDk20PAwc_G7J0Ls7zIQ
40	ภาคใต้	สตูล	แกงส้มลูกเขาคัน	แกงส้มลูกเขาคัน	-	"?เนื้อปลาช่อน
พริกแกงส้มปักษ์ใต้
ลูกเขาคัน
ใบมะกรูด
น้ำตาลทราย
เกลือป่นละเอียด"	416, ตำบล ท่าเรือ อำเภอ ท่าแพ สตูล 91150	6.824120,99.9339100	นาง	สุนิสา 	เผือกผ่อง	https://drive.google.com/open?id=1ygyYep-wjT8c8Rn5s0BwiQdavw4dtsAN	https://drive.google.com/open?id=14_uXZAm7BVwAZChQRRcLLWCjk2iPqXO3	https://drive.google.com/open?id=1w7JXkSuLoMiTU85hlcGvF8rVDmMPlESU	https://drive.google.com/open?id=1V5Cd7Z5bVfdKv4qD-FFV5N-9XjR2B3jK	https://drive.google.com/open?id=1Kk9XE9FsH7nE_w9x78c-4mPP7E8O82XD
41	ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ	ยโสธร	แจ่วบองปลาร้าสับสมุนไพร	แจ่วบองปลาร้า	-	ข่า ปลาร้าสับ มะขามเปียก พริกป่น รสดี ปลาแห้งบด หอม กระเทียม 	55 หมู่ 3 ตำบลฟ้าหยาด อำเภอมหาชนะชัย จังหวัดยโสธร	 -	นางสาว	อรุณศรี  	สายบัวบาน	https://drive.google.com/open?id=1_3nJkykrme9gR8aUGPwHv-9NaWVKCmro	https://drive.google.com/open?id=169j7A7aGrilAQjt6gOax7K0fvesfj9z6	https://drive.google.com/open?id=17a-Jax-qDGwkQ1O8ZyLui9eIQAzKggr8	https://drive.google.com/open?id=1-gLNJjOX7LOzgaQgwEYkafyzNOr4Bac0	https://drive.google.com/open?id=1P3nwpWrF3p9MKCerRShzJPpZt2O4WU__
42	ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ	มหาสารคาม	ปลาร้าบองสมุนไพรครูแหวว	ปลาร้าบอง	-	1.หอม 2.กระเทียม 3.ตะไคร้/ข่า 4.ปลา 5.มะขามเปียก	75/1 หมู่ 5 ตำบลตลาด อำเภอเมือง จังหวัดมหาสารคาม 44000	16.196527, 103.292580	นาง	ฉันทนา	ธงอินเนตร	https://drive.google.com/open?id=13mVcY2XwjG2PtJqMQdQMIBIWHICP-0MH	https://drive.google.com/open?id=1cwLNs-4ZIVgo6I2uNGQB6k_mI5ugkUuc	https://drive.google.com/open?id=1mf4GyZ_z3XNJ9xOST3EQVzKgwhOAqE5I	https://drive.google.com/open?id=1yaCFJsjxNrh5WAP2KLN1JMjy81hcqNIA	https://drive.google.com/open?id=1PruukbYspJQkWWyXaANEQFEk3Tt737ce
43	ภาคใต้	สตูล	ข้าวยำ	ข้าวยำโบราณ	-	"ข้าวสวย
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
เกลือ
ข่าอ่อน (ซอย)
ใบมะกรูด (ซอย)
ใบขมิ้น (ซอย)
ใบชะพลู (ซอย)
ใบข่า (ซอย)
ถั่วฝักยาว (ซอย)
ดอกอัญชันสำหรับเสิร์ฟ
ส้มโอสำหรับเสิร์ฟ
มะม่วงเปรี้ยว (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
มะพร้าวคั่ว
กุ้งแห้งป่น
พริกป่น
ไข่ต้ม
พริกไทยดำเม็ด 
พริกแห้งเม็ดเล็ก 
เกลือ
ตะไคร้ (ซอย) 
ขมิ้นสด 
หอมแดง
กระเทียมไทย 
กะปิ "	บ้านเลขที่ 108 ม.2 ต.ควนขัน อ.เมือง จ.สตูล	6.632299,100.061213	นาง	สุดา	สุมาลี	https://drive.google.com/open?id=1Tu1TedL55F0nr3P5BCr1fjgeyKXWye4g	https://drive.google.com/open?id=1l0oHZRSIIdPQCy2oQkzt6nDei5Vilalr	https://drive.google.com/open?id=1zSoAuTxJeNHvUIDQSs5pVtQjUmSXg9Vd	https://drive.google.com/open?id=1toRiEC0YtuLZ9fSdfc7kSWkkUxGOC3TT	https://drive.google.com/open?id=1IWTaT9ykFaD57eDh65kj-LLFt9PN0ckr
44	ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ	มหาสารคาม	แจ่วฮ้อนท่าขอนยาง มหาสารคาม	แจ่วฮ้อน	สุกี้อีสาน	"เนื้อสัตว์ตามชอบ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ กุ้ง ปลาหมึก
น้ำซุปกระดูกหมู ๑ ถ้วยตวง
ข่าซอยละเอียด ๑๕ กรัม
ตะไคร้หั่นท่อน ๓o กรัม
รากผักชีทุบ ๑o กรัม
ใบมะกรูด ๓ ใบ
เกลือป่น ๑ ช้อนชา
ใบผักชีฝรั่งซอย ๑๕ กรัม
ต้นหอมหั่น ๒o กรัม
ใบโหระพา
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
พริกป่น ๑ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ๒ ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว ๒ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก ๒ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ๑ ช้อนชา"	แจ่วฮ้อน ท่าขอนยาง 134 ม.4 ถ.ถีนานนท์ ต.ถีนานนท์ อ.กันทรวิชัย จ.มหาสารคาม 44000	16.240216, 103.269756	นาง	ประคอง 	ภวภูตานนท์	https://drive.google.com/open?id=16KExaE-TMgR7qa2VQMF81oQyjY2VAbOj	https://drive.google.com/open?id=1Ui3pM17oz246oh87sGaJPCzleSBPnqDo	https://drive.google.com/open?id=1LNeMVzdPjP-KSQrKo8ZoF2V57KXXNYaS	https://drive.google.com/open?id=1QElMejXEPTdVqU4YdC08VSwf-G3uMytx	https://drive.google.com/open?id=1lYh5V2Qo-31jx9fldPxkcJ7gEKB57n7R
45	ภาคกลางและตะวันออก	ปราจีนบุรี	หูเสือบะช่อตำลึง	หูเสือบะช่อตำลึง	-	"ใบหูเสือ 15-20 ใบ
ใบตำลึง 2 ถ้วยตวง
หมูสับ 1 ถ้วยตวง 
กระเทียม 5 กลีบ
วุ้นเส้น 1 ถ้วยตวง
น้ำสะอาด 1 ลิตร
น้ำปลา ซีอิ๊วขาว เล็กน้อย"	"51 ต.หน้าเมือง อ.เมือง ถ.เทศบาลเมือง จ.ปราจีนบุรี 25000 
ร้านบ้านเล่าเรื่อง เมืองสมุนไพร"	 -	นาง	อมรา	อาคมานนท์	https://drive.google.com/open?id=114DEu3htpVY1ayOE5JYPTj2k3DCLFLdZ	https://drive.google.com/open?id=1S25h06RIZwBN-k3y-uifJUDQmBys1EG9	https://drive.google.com/open?id=108L8nBcdQbkYJSvqnNNPmonzPR3bSvqj	https://drive.google.com/open?id=1vwDayKm5pOztH9-FTrzFTCDkufUsQbnE	https://drive.google.com/open?id=1UDFro07xaSbWyUne1_ZiVndm-qxyLSp4
46	ภาคกลางและตะวันออก	จันทบุรี	ขนมกระเท่ย	ขนมฝาละมี	ขนมครกชอง	1.แป้งข้าวเจ้า  1  ถ้วย  2.หัวกะทิ   1 ถ้วย   3.เกลือ   0.5  ช้อนชา	1/2 ม4 ต.คลองพลู อ.เขาคิชฌกูฎ จ.จันทบุรี	12.92460 , 102.05385	นาย	นายเฉิน	ผันผาย	https://drive.google.com/open?id=15grIEK5RPl3cK2YGZXyePx1EZpZLDdPw	https://drive.google.com/open?id=1qXbd9OZcRK_czn0M1X-d5RzccgXctRQ9	https://drive.google.com/open?id=1uZ87wTIo0zF6t9uWqUa9WkyKVMhiXmMP	https://drive.google.com/open?id=1HqVb-oi5yMAek1OSVQ24rN4OFpdEJH_l	https://drive.google.com/open?id=1gFjkN4rdndpawniGn02QTdmp9CU8dbat
47	ภาคกลางและตะวันออก	จันทบุรี	น้ำพริกกะทิชอง	พริกกะทิ	ลุกกะทิชอง	1. พริกขี้หนูสด  1 กำมือ  2. ใบมะกรูดหั่นฝอย  4 ใบ  3. เกลือ  1/2 ช้อนชา  4. กระเทียม 1 หัว 5.  หัวหอม  3 หัว  6.น้ำกะทิ  1 ถ้วย 7.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ	11/1 ม.4 ต.คลองพลู อ.เขาคิชฌกูฎ จ.จันทบุรี	12.92460 , 102.05385	นางสาว	ประทุม	คลองวงค์	https://drive.google.com/open?id=1KabgIFR9obPWRVxOlfFiwywFNczV-6oj	https://drive.google.com/open?id=1om6ksuVF9mas9HKpyMJmaaL64xigFYnO	https://drive.google.com/open?id=1nxlDFlUQ7VwNDwNmENBDVmaMIlsmSxrR	https://drive.google.com/open?id=1BnCdjz0XRHd4VES9Q5mJd0n1lfgcbOVJ	https://drive.google.com/open?id=1iSFbE1r2aewDFQ4BTw9s-aH_uRYIRkS2
48	ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ	อุบลราชธานี	ขนมฝอยทอง	ขนมฝอยทองอารีย์	-	"1.ไข่เป็ด 5 ฟอง                            2.ไข่ไก่ 5 ฟอง
3.น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง           4.น้ำลอยดอกมะลิ 1 1/2 ถ้วยตวง
5.ไข่น้ำค้าง 2 ช้อนโต๊ะ (ไข่ขาวส่วนที่เป็นน้ำใสๆ ที่ติดอยู่กับเปลือกด้านป้าน)
6.น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
7.กรวยทองเหลืองหรือกรวยใบตอง (สำหรับโรยไข่ในกระทะ)
8.ไม้แหลม (สำหรับตักและพับฝอยทองในกระทะ)
"	ร้านขนมหวานอารีย์ ตำบลวารินชำราบ อำเภอวารินชำราบ อุบลราชธานี 34190	15.2304754, 104.8555842	นาย	นายคฑาวุธ	รังสีการส่อง	https://drive.google.com/open?id=1_yMCQYIvwb5ESm0UP8iRrJLYjVtN3TSe	https://drive.google.com/open?id=1TVCEzbd5Jesof6t3DVWJFC5ncI2Ffmba	https://drive.google.com/open?id=1NqdQk5o3Dnch_00C7gPFK5D09kN1_ixf	https://drive.google.com/open?id=1OnbEBlq1f7fASIonTWEy7B1ZFMebOpLT	https://drive.google.com/open?id=1wTFVmAqnv_d_acjr2UsD7Cw2E3ZikJ8H
49	ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ	อุบลราชธานี	ยำหมูยอ	ยำหมูยอสูตร ป.อุบล	-	"1. หมูยอ 400-500 กรัม แล้วแต่ความชอบ	2. พริกขี้หนู แล้วแต่ความชอบ
3. หอมหัวใหญ่ 1 หัว		4. มะนาว 3-4 ลูก ตามขนาด
5. หมูสับ 100 กรัม		6. มะเขือเทศ 2 ลูก
7. ต้นหอม ตามความชอบ		8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ		10. ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ		11. น้ำเปล่า 1/2 แก้ว"	24/3 ถนนนิวาสวิถี ตำบลวารินชำราบ อำเภอวารินชำราบ จังหวัดอุบลราชธานี 34190	15.19615616921696, 104.86674428845458	นาย	นายสมนึก	เหรียญรักวงศ์	https://drive.google.com/open?id=10qZ4SpBQay4XK0r3P13oxOXlE6y4O1EI	https://drive.google.com/open?id=17NxbIVWJU-YApscN5fg0LR5o7VUaii45	https://drive.google.com/open?id=1Kp88uaXTOtilHiNCMYo_vGqx1i_L6409	https://drive.google.com/open?id=1P-JcGiF8nt0Shr7R4MOYnK3QSHMoEvnD	https://drive.google.com/open?id=16S-GTC0cnreeITju_ZX0mvtkI-j2PPGn
50	ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ	บึงกาฬ	หมอน้อย	หมาน้อย	-	"1. ใบหมาน้อย(หมอน้อย)  30-40 ใบ หรือประมาณ(ใส่ตามชอบเพื่อจะได้เข้มข้น)
2. ใบย่านาง 4-5 ใบ (เพื่อความเข้มข้นของสี)
3. น้ำเปล่า 1-2 ถ้วยหรือพอพีกันกับจำนวนของใบหมาน้อย (อย่าใส่เยอะน่ะค่ะไม่งั้นจะทำให้หมาน้อยไม่แข็งตัวเป็นวุ้น)
4. แจ่วปลาที่ปรุงรสชาติไว้เรียบร้อยแล้ว 
5. พริกป่น ่1-2 ช้อนชา"	155 หมู่ 1 ตำบลหอคำ อำเภอเมืองบึงกาฬ จังหวัดบึงกาฬ	18.433740,103.432051	นาง	ขันทอง	ขุนพิทักษ์	https://drive.google.com/open?id=1QLRHAokWO_lcSFzen6z3fdN4pGbRGh2Y	https://drive.google.com/open?id=1tGO_-IWTsQtdZSg1wByAsOhrCitD7A7x	https://drive.google.com/open?id=11AFn2vnMtdhCrFoKMofwcsSkFelxdtSH	https://drive.google.com/open?id=1SRDzmjoCB0GwVrwUtIM_JKbsqG3i-N4r	https://drive.google.com/open?id=11evNHuGH_3l-usfba_tqPY6c-CWqh4Tf
51	ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ	บึงกาฬ	ชาสิรินทรวัลลี	ว่าน 32 ประดง	-	"1.ใช้ใบแก่ที่สามารถนำมาหั่นฝอย 
2. คั่วในกระทะราว 45 นาที 
3. ใช้ลูกประคบวนใบชาในกระทะอีก 200 รอบ เพื่อให้ชามีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น 
4. นำใบชาที่คั้วไปตากต่ออีก 3 วัน ก็พร้อมบรรจุเป็นสินค้า"	86 หมู่ 5 บ้านห้วยเล็บมือ อำเภอบุ่งคล้า จังหวัดบึงกาฬ	18.301713,103.921393	นาย	โชคดี	คุณโดน	https://drive.google.com/open?id=12oF9ei9T2s10RcVA4_GKayPLmEb4WTBX	https://drive.google.com/open?id=1zBQOg1qJPTQ5b1mkGaS-zTrs3FSC8xGp	https://drive.google.com/open?id=1p3BGmxnpfG5Dae7yPp9ITMJR5b7r-lpG	https://drive.google.com/open?id=1zGawVYYyNBSRRVlh17ev139k2Y90Y8JY	https://drive.google.com/open?id=1S2fKWQEBScOFvwRhtckaJfEkFNQe6nXk
52	ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ	อุบลราชธานี	ก๋วยจั๊บญวน	ก๋วยจั๊บ	-	"เส้นก๋วยจั๊บญวน 200 กรัม	หมูยอ หั่นเป็นชิ้นเล็ก 250 กรัม	เกลือ ? ช้อนชา
หอมหัวใหญ่ ผ่า 8 ชิ้น 1 หัวเล็ก	หมูสับ (100 กรัม) ? ถ้วยตวง	ต้นหอมซอย 2 ต้น
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ		น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง		กระดูกหมู 400 กรัม
หัวไชเท้า ? หัว			หอมแดงเจียว พริกไทยป่น และผักชีต้นหอมซอย
"	ร้านกั๋วยจั๊บอิ่มอร่อย ศูนย์อาหารเซ็นทรัลอุบลราชธานี ตำบลในเมือง อำเภอเมืองอุบลราชธานี อุบลราชธานี 34000	15.2392531, 104.8231634	นาง	พัชรินทร์   	จันทนาวงษ์	https://drive.google.com/open?id=1pUcLnBnA4hP3cX544j09EYqByw7CIpxB	https://drive.google.com/open?id=1ST-3O1Xyqxe9ciYrP9yOlqsxpafdVqhl	https://drive.google.com/open?id=17xjEMEV3Yv-xu1NNylaBBI0g79tDq5pO	https://drive.google.com/open?id=1Ku1rw4utSy9vQCQJIOfyRW-onOWb2QyG	https://drive.google.com/open?id=16JHkR9nkrpZ_h8Fxp_5TEyiTBWONNVz7