สํานักงานสถิติแห่งชาติ ได้จัดเก็บข้อมูลด้านพฤติกรรมการบริโภคอาหารของประชากร เป็นครั้งแรก พ.ศ. 2548 ดําเนินการสํารวจทุก 4 ปี คือ พ.ศ. 2548 2552 2556 และ 2560 รวมทั้งสิ้น 4 ครั้ง ทั้งนี้ ในปี 2545 รัฐบาลได้ประกาศนโยบายให้เป็นปีเริ่มต้นแห่งการรวมพลังสร้างสุขภาพตามกรอบการรณรงค์ 5 อ. ได้แก่ ออกกําลังกาย อาหาร อารมณ์ อนามัยสิ่งแวดล้อม และอโรคยา ภายใต้ยุทธศาสตร์ “รวมพลังสร้าง สุขภาพ” ดังนั้นพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่เหมาะสม ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ถือเป็นแผน การเสริมสร้างสุขภาพที่สําคัญซึ่งเป็นเรื่องหนึ่งในกรอบการรณรงค์ 5 อ. โดยผนวกข้อถามกับแบบสํารวจ อนามัยและสวัสดิการ พ.ศ. 2560 เพื่อเก็บรวบรวมข้อมูลจํานวนประชากรในด้านพฤติกรรมการบริโภคอาหาร กลุ่มอาหารที่บริโภค และความถี่ในการบริโภค สํานักงานสถิติแห่งชาติ หวังเป็นอย่างยิ่งว่า รายงานฉบับนี้จะเป็นประโยชน์ต่อหน่วยงานภาครัฐ และเอกชน ตลอดจนผู้สนใจทั่วไปในการสนับสนุนหรือกระตุ้นให้ประชาชนหันมาสนใจและให้ความสําคัญ ในการดูแลเสริมสร้างสุขภาพของตนเองมากกว่าการซ่อมสุขภาพ